銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有菌中之冠的美稱。那么秋季吃銀耳有什么好處？食用銀耳有什么作用與功效呢？
銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳為真菌植物門真菌銀耳的子實體，銀耳是由許多薄而多皺褶的扁平形瓣片組成，一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳含有較多的膠質，能吸收大量水分，干燥后強烈收呈角質狀，硬而脆，呈白色或米黃色，當它吸水后又能恢復原狀。
銀耳同其他山珍一樣，不僅是席上的珍品，而且在醫學寶庫中也是久負盛名的良藥。質量上乘者稱作雪耳。銀耳中含豐富的膠質、多種維生素和17種氨基酸及肝糖。銀耳中含有一種重要的有機磷，具有消除肌肉疲勞的功能。它被人們譽為菌中之冠，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是之品、長生不老良藥。
銀耳的營養價值
銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經；有強精、、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、之功效。用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經不調、胃炎、大結等病癥；對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
1、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；
2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；
3、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性、肺原性心臟病有一定療效；
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
以上就是秋季吃銀耳有什么好處？食用銀耳的作用與功效的全部內容了，我們可以了解到秋季吃銀耳有眾多好處，此外，秋季也可以多吃百合、山藥、雪梨這些白色食物，它們也是潤肺養肺的上品。