八角是什么？八角的功效與作用有哪些？有哪些食用禁忌呢？八角作為一種調(diào)味料，也作為一種中藥，當(dāng)然是具有神奇的功效的，可以溫陽散寒、止痛。八角在吃的時候還是有一定的禁忌的，無論是在人群上，還是在烹飪上，下面就具體來看看吧！
八角是什么
八角，聽過的人都知道它是一種調(diào)味料；其實，八角不僅僅是調(diào)味料，曬干之后還是一種中藥呢！
八角又叫做八角茴香、大料或者大茴香，是八角茴香目八角科；八角屬的一種植物。株高10-15米。樹皮灰色至紅褐色；枝密集，成水平伸展；主要生長于陰濕、土壤疏松的山地。八角的種植分布在我國的廣西、云南、福建南部、廣東西部。除栽培的八角外，其他野生種類的果實多有劇毒，誤用可引起死亡。
由于它的長相像星星，而得名八角。八角干燥后是一種風(fēng)味獨(dú)特的調(diào)味料，其味微辣中伴有微甜，也是中國菜和東南亞地區(qū)烹飪的調(diào)味料之一。八角能除肉中臭氣，常常被用來與肉一齊煮，并且它的芳香能滲透到肉里面去，給菜肴添香。所以，八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調(diào)味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
八角的功效與作用
八角茴香的果實可入藥；其性溫，味辛；有溫陽散寒，止痛之功效。用于寒嘔逆，寒疝，腎虛腰痛，干、濕等癥。
另外，它的果實含有揮發(fā)油，主要成分是茴香油，分別為茴香醚、茴香醛和茴香酮，它能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。它還含有茴香烯，能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。
八角有哪些食用禁忌
首先，在人群上，是一般人群均可食用。而且特別適宜痙攣疼痛者、白細(xì)胞減少癥患者食用；但是，不適宜陰虛火旺者食用。八角歸肝、腎、脾、胃經(jīng)；有散寒、、止痛的作用。在日常的飲食中，也不建議多吃，特別是燥底的人群，過多服用八角會導(dǎo)致體內(nèi)積熱過多，對身體產(chǎn)生傷害，肝臟不好的人也要謹(jǐn)慎使用八角茴香。
那么，烹調(diào)八角茴香有什么禁忌呢？由于多食八角茴香會有損傷視力的副作用產(chǎn)生，不宜短期大量使用，每天應(yīng)以10克為上限。而性燥熱，較適合虛寒體質(zhì)食之，每次食用的量也不宜過多。
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