隨著種植技術(shù)的發(fā)展，很多人開(kāi)始利用大棚進(jìn)行蘑菇種植，大棚種植蘑菇相比在室內(nèi)養(yǎng)殖可以獲得更多的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，但大棚種植蘑菇有許多需要注意的地方，下面我們就一起探討一下大棚種植蘑菇技術(shù)，大棚蘑菇的種植方法。
大棚種植蘑菇技術(shù)，大棚蘑菇的種植方法
一、大棚結(jié)構(gòu)及床架設(shè)置
栽培蘑菇的蔬菜大棚長(zhǎng)以15～20厘米，管棚塑料膜上蓋雙層草簾遮光，棚內(nèi)床架可設(shè)2床3走道，床寬1.6米，中間走道1米，兩邊走道0.9米，搭3層，面積在144～192平方米。也可設(shè)3床2走道，中間床寬1.8米，可搭3層，兩邊床寬1.1米，走道1長(zhǎng)，可搭2層，面積147～196平方米。
二、生產(chǎn)時(shí)間
安排因大棚前期溫度高，整個(gè)栽培期應(yīng)比常規(guī)推遲1～2周，如蘇南地區(qū)以8月底9月初堆料為宜。
三、培養(yǎng)料配方
配方一：稻草1800～2000公斤，菜餅120公斤，尿素30公斤，過(guò)磷酸鈣40～50公斤，石灰40～50公斤，石膏粉75公斤：配方二：稻草1750～2000公斤，于雞糞750～900公斤，尿素15公斤，菜餅75公斤，過(guò)磷酸鈣40公斤，氨水50公斤，石灰30～40公斤，石膏粉75公斤。
四、堆料發(fā)酵
（1）室外前發(fā)酵。建堆前2天，將稻草切成2段，進(jìn)行預(yù)濕，邊翻邊澆水，稻草堆積不宜太厚，中間、下部要濕透。建堆前3～4天，將配方中的料（除石灰、尿素）進(jìn)行頂堆，濕度控制在55%左右，中間翻1次堆。建堆前1天，在混合料上噴0.5%敵敵畏液，然后覆膜12～24小時(shí)。建堆按常規(guī)，翻堆間隔時(shí)間按5、4、3天進(jìn)行，翻堆時(shí)加入尿素、石灰。含水量掌握在65%～70%，pH值7.5～8。（2）室內(nèi)后發(fā)酵。把料抖松后，用翻斗車搬運(yùn)至床架上（架底層不放），用煤爐或柴油桶蒸汽爐加溫，當(dāng)料溫升到60～62℃，保持6～8小時(shí)；適當(dāng)通氣，待料溫降至48～52℃時(shí)維持4～5天。后發(fā)酵結(jié)束，料呈深咖啡色，很柔軟，稻草有彈性，手捏不粘手，無(wú)氨味，有較濃香味.并有大量放線菌產(chǎn)生，料含水量在65%，pH值7.2～7.5。
五、翻格及播種
待料溫降至28℃及時(shí)翻格，料厚18～20厘米，上層可稍薄些，整平床面。用麥粒種撒播，用種量1瓶/平方米，輕拍讓菌種與料充分接觸，兩邊靠門口的地方蓋上濕報(bào)紙。
六、播后管理及覆土
播種后調(diào)節(jié)好棚內(nèi)空氣與濕度。如棚內(nèi)溫度超過(guò)28～30℃，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)換氣，白天背風(fēng)，夜間將門全部打開(kāi)。7～10天菌絲基本封面，此后可加大通風(fēng)，晝夜開(kāi)門。一般播后20天菌絲發(fā)到底。覆土材料為礱糠混合土，覆土前10天，每111平方米準(zhǔn)備3500～4000公斤泥，泥糠比例1∶24，干礱糠100～170公斤、石灰50公斤。按比例把礱糠、石灰撒在空地上，然后用中型拖拉機(jī)打碎，顆粒比大豆大一點(diǎn)，過(guò)篩，堆壟后用甲醛消毒。覆土厚3.5～4厘米，覆好后隨即噴水調(diào)濕至飽和狀態(tài)。
七、秋菇管理
覆土水調(diào)好后，關(guān)門吊菌絲，菇房溫度控制在20～22℃，適當(dāng)通風(fēng)換氣。覆土后6～7天，部分菌絲開(kāi)始露出土層，此時(shí)覆1層大豆大的土粒，厚1厘米。當(dāng)土層內(nèi)菌絲長(zhǎng)足長(zhǎng)好即可噴結(jié)菇重水，每天噴2次，每次約0.9公斤/平方米，連續(xù)噴2～3天。當(dāng)菌絲扭結(jié)成原基并長(zhǎng)至大豆大小時(shí)，噴出菇水，一般噴5.4公斤/平方米，分3～4次噴完。噴水在早晚進(jìn)行，空氣濕度85%～90%，輔以通風(fēng)換氣，過(guò)2～3天就可采菇。一潮菇采收結(jié)束后，及時(shí)清理床面，同時(shí)增大菇房通氣量，排除廢氣，加快轉(zhuǎn)潮，待子實(shí)體大豆大小時(shí)再噴水。噴水原則是：菇多多噴，菇少少噴，秋菇前期多噴，后期少噴。三潮菇后可合理追肥，增加覆土層的養(yǎng)分。
八、越冬及春菇管理
蔬菜大棚冬季棚內(nèi)氣溫較常規(guī)高2～3℃，如果在草簾外加覆1層新農(nóng)膜，則溫度要提高3～5℃，故要加強(qiáng)通風(fēng)，適量補(bǔ)水，一般7天噴1次水，每次0.9～1.35公斤/平方米。冬季會(huì)有少量蘑菇長(zhǎng)出，要根據(jù)溫度變化，抓住機(jī)會(huì)出菇，在適宜出菇溫度下，用水可加大。氣溫在0℃以下時(shí)不噴水。春菇管理要根據(jù)氣候條件，一般要比常規(guī)提早15天左右。做好菇房?jī)?nèi)溫、水、氣的調(diào)節(jié)和病蟲害防治工作。春菇期間，氣溫從低到高，故調(diào)水由少到多，通風(fēng)換氣也由小到大。
大棚蘑菇種植中常見(jiàn)錯(cuò)誤
一、預(yù)濕不充分稻草應(yīng)充分浸泡，以利發(fā)酵。浸泡不充分的稻草翻堆時(shí)需大量補(bǔ)水，在兩次翻堆之前不能補(bǔ)足水分的不但以后很難補(bǔ)足水分，而且還會(huì)影響菌絲的生長(zhǎng)。
二、翻堆不勻翻堆時(shí)應(yīng)按“生料放中間，熟料放兩邊;中間的放兩頭，兩頭的放中間”的原則。但很多人翻堆時(shí)不遵循上述原則，以致培養(yǎng)料發(fā)酵不勻，達(dá)不到翻堆的目的。
三、采土不合要求有些種植戶覆土?xí)r采用未經(jīng)消毒處理的菜園土，有的則添加未充分腐熟的牛糞。這樣的營(yíng)養(yǎng)土中帶有大量病菌和蟲卵，容易引發(fā)多種病害，給生產(chǎn)帶來(lái)?yè)p失。
四、覆土?xí)r添加尿素新的種植戶容易習(xí)慣性地把蘑菇種植和其他作物種植等同起來(lái)，覆土?xí)r添加尿素，造成氨味過(guò)重導(dǎo)致菌絲死亡。
五、噴施“關(guān)門水”在蘑菇種植前期高溫時(shí)噴施“關(guān)門水”會(huì)造成高濕環(huán)境，引起冒菌絲、結(jié)菌及小菇死亡等現(xiàn)象，后期噴施“關(guān)門水”則容易使菌絲退化、早衰。
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