西瓜是夏日的消暑必備的水果，那么在眼下西瓜大量上市的季節(jié)，不論種植戶還是消費(fèi)者，都必須要學(xué)會(huì)判斷西瓜的成熟度。那么如何判斷西瓜成熟度呢？下面就為大家介紹一下西瓜生熟的鑒別方法。
如何判斷西瓜成熟度？
1、根據(jù)果實(shí)發(fā)育的天數(shù)判斷。西瓜從雌花開(kāi)花到果實(shí)成熟，一般小果型品種25-26天，早熟、中熟品種30-35天，晚熟品種在40天以上。甜瓜，早熟品種從雌花開(kāi)花到果實(shí)成熟需35-40天，中熟品種需45-50天，晚熟品種需65-90天。開(kāi)花期可作標(biāo)記，然后按品種果實(shí)成熟日期采收。為確保果實(shí)成熟，可結(jié)合抽樣切瓜檢驗(yàn)。
2、根據(jù)果實(shí)外觀特征判斷。果面出現(xiàn)品種特有的皮色、條帶、花紋，果面具有晃澤，臍部、蒂部略有收縮，甜瓜出現(xiàn)網(wǎng)紋、香味等，部分品種果柄著生處形成離層。
3、根據(jù)果柄和卷須的特征判斷。西瓜果柄上茸毛稀疏或脫落，坐果節(jié)位的卷須枯焦1/2以上，要注意區(qū)別與機(jī)械損失而引起的干枯。
4、根據(jù)果實(shí)相對(duì)密度判斷西瓜成熟度。成熟瓜放入水中會(huì)浮起來(lái)，1/20-1/10露出水面即為熟瓜。
5、根據(jù)果實(shí)彈力判斷西瓜成熟度。成熟西瓜用手指壓其蒂部感到有彈力，稍用力即有果肉開(kāi)裂的感覺(jué)。用手指彈西瓜，聲音清脆為生瓜，沉穩(wěn)、稍渾濁為熟瓜，沙啞則為過(guò)熟瓜或空心瓜。甜瓜果頂變軟，果肉富有彈性，尤其是果實(shí)的臍部。
西瓜生熟的鑒別方法
1、看：
看西瓜的成熟度，光澤鮮亮，倘若是花皮瓜，要求紋路深淺清晰，深條紋色越深越熟，黑皮瓜要求皮色烏黑；瓜臍稍向里凹入，成熟的瓜蒂呈干巴狀；顏色挑青綠色，不要霧霧白白的。
看瓜柄。綠色的，是熟瓜；黑褐色、茸毛脫落、彎曲發(fā)脆、蜷須變黃枯萎的，是不熟就摘的瓜；瓜柄已枯干，是“死藤瓜”，質(zhì)量差；瓜柄若是直直的一條線，就不要，但若是卷曲圈起來(lái)的，就很甜；
看頭尾。兩端勻稱，臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的是好瓜；頭大尾小或頭尖尾粗的，是質(zhì)量較差的瓜。西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越難吃。
2、摸：
用手指摸瓜皮，如果瓜皮滑而實(shí)是好瓜，倘若瓜皮粘又軟是次瓜。
3、掂：
西瓜的成熟度越高，其分量就越輕；大小相同的西瓜，以輕者為好，過(guò)重的則是生瓜。
4、聽(tīng)：
將西瓜托在手中，用手指輕拍，發(fā)出“嗒，嗒”聲是生瓜；發(fā)出；“咚，咚”的清脆聲，托瓜的手感到顫動(dòng)為熟瓜；發(fā)出“噗，噗”聲是過(guò)熟的瓜。
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