五一過(guò)后，冬小麥也逐漸由揚(yáng)花期開(kāi)始進(jìn)入灌漿期，其中小麥灌漿期又分為籽粒形成期、乳熟期、臘熟期、完熟期。再過(guò)20天左右小麥就要收割了，小麥?zhǔn)裁磿r(shí)候收割比較好呢？是完熟期嗎？
在農(nóng)村，有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民，都知道這么一句話：
“九成熟，十成收，十成熟，一成丟”.
這說(shuō)得是小麥的收獲時(shí)期是在小麥九成熟的時(shí)候，而不是在小麥?zhǔn)墒斓臅r(shí)候，也就是說(shuō)，小麥臘熟期才是收割的時(shí)期。
這話大家可能都聽(tīng)過(guò)，但具體有什么科學(xué)道理呢？今天我們就對(duì)小麥成熟與收割做一個(gè)詳細(xì)的介紹。
小麥臘熟期有哪些特點(diǎn)？
1、籽粒
籽粒一般呈深淺不同的橘黃色，用小刀切后見(jiàn)橫切面呈蠟質(zhì)狀稍硬，僅腹溝處稍軟，腹溝附近空腹已消失，籽粒背部仍能擠壓出輕微指甲印。
2、麥株葉尖、葉片、葉鞘
麥株葉尖、葉片、葉鞘順序變黃，莖稈從下向上變黃，只有上部一葉及其附近仍呈綠色，穗下莖變黃，旗葉鞘及倒數(shù)第二節(jié)轉(zhuǎn)黃不干枯，全株呈黃、綠、黃三段。
3、麥田
遠(yuǎn)距離觀察麥田，若麥株上下皆黃，中間是一條綠帶，就可以斷定這塊麥田已進(jìn)入蠟熟期，這時(shí)收割適宜。
為什么小麥要在臘熟中后期收割？
小麥臘熟前期籽粒開(kāi)始變硬，籽粒也由乳狀開(kāi)始慢慢硬化，若取出麥粒用手指一劃，就會(huì)呈現(xiàn)出蠟狀。
待到小麥臘熟中期，小麥全株轉(zhuǎn)枯黃色，但小麥的莖稈還有彈性，這個(gè)時(shí)候是進(jìn)行人工收割的時(shí)機(jī)。
在小麥臘熟末期，小麥籽粒中干物質(zhì)積累達(dá)到高峰，品質(zhì)好，產(chǎn)量，生理也完全成熟。一般比完熟期（麥粒完全變硬）提前2-3天，這個(gè)時(shí)候是機(jī)器收割的時(shí)期。
為什么不等到小麥完熟期收割？
如今的小麥大部分地塊采用機(jī)器收割，有的農(nóng)戶會(huì)等到小麥完熟期再收割。
小麥生長(zhǎng)到完熟期，小麥莖稈全部干枯，籽粒體積縮小，含水量降低，呈干硬狀，用指甲擠壓不易破碎，此時(shí)用機(jī)械收割易脫粒且不易破碎。
但是，完熟期的小麥莖、稈、葉以及根基等已不能再制造和積累養(yǎng)分，但仍然需要消耗養(yǎng)分進(jìn)行呼吸，麥粒養(yǎng)分會(huì)倒流入秸稈，造成粒重下降，每畝產(chǎn)量減產(chǎn)將達(dá)30公斤到50公斤。
另外，如果此時(shí)遇上陰雨連綿的天氣，小麥容易生芽發(fā)霉，品質(zhì)變差，損失更大。因此，掌握收獲時(shí)機(jī)，適時(shí)搶收非常關(guān)鍵，千萬(wàn)不要等到小面成熟到自己掉粒了再收割，那時(shí)減產(chǎn)就不是少收100斤的事了。
小麥?zhǔn)崭顣r(shí)間：
一天當(dāng)中小麥?zhǔn)崭顣r(shí)期：
9:00-11:00;16:00-18:00
現(xiàn)在基本上都是聯(lián)合收割機(jī)作業(yè)，選擇上述兩個(gè)時(shí)間段。
9:00之前麥稈上的露水還沒(méi)有完全蒸發(fā)掉；
11:00-16:00，天氣太熱，麥稈干燥；
18:00以后，慢慢開(kāi)始有露水了。
這兩個(gè)時(shí)間段內(nèi)麥子不潮濕，容易脫粒；且不過(guò)于干燥，若麥稈過(guò)于干燥，麥粒容易自動(dòng)崩開(kāi)，不容易做到顆粒歸倉(cāng)。
由于我國(guó)地域遼闊，各地區(qū)由于緯度的不同，日照氣溫等條件影響著小麥的成熟。那么不同地區(qū)的什么時(shí)間小麥?zhǔn)崭畋容^好呢？下面就是根據(jù)往年小麥?zhǔn)崭顣r(shí)間整理的地區(qū)時(shí)間表，供大家參考。
河南各地小麥?zhǔn)崭顣r(shí)間
在收獲時(shí)間上，一般而言，河南地區(qū)是在6月由南向北步入小麥的收獲時(shí)節(jié)。在這一時(shí)節(jié)，農(nóng)民朋友要密切關(guān)注天氣問(wèn)題，以防雨水降低小麥的產(chǎn)量質(zhì)量問(wèn)題。
河南鄧州小麥?zhǔn)崭顣r(shí)間在6月1號(hào)左右開(kāi)割。
河南南陽(yáng)地區(qū)小麥在5月22號(hào)左右已經(jīng)開(kāi)始收割。
河南內(nèi)鄉(xiāng)5月22日余關(guān)鄉(xiāng)麥田里收獲小麥。
河南許昌鄢陵大塊小麥將于6月2號(hào)小麥將大面積開(kāi)割。
河南新鄉(xiāng)市延津縣小麥預(yù)計(jì)6月6日成熟開(kāi)鐮收割。
河南商丘市睢陽(yáng)區(qū)小麥?zhǔn)崭顣r(shí)間成熟開(kāi)鐮時(shí)間約6月6日左右。
河南安陽(yáng)市湯陰縣小麥?zhǔn)崭顣r(shí)間日期大約為6月4日左右。
山東小麥?zhǔn)崭顣r(shí)間
山東德州慶云領(lǐng)車，六月十號(hào)左右大面積收割小麥。
山東滕州大概在6月15號(hào)左右小麥將大面積開(kāi)始收割。
山東菏澤牡丹區(qū)小麥?zhǔn)崭顣r(shí)間大概在6月10左右大面積開(kāi)割。
山東寧陽(yáng)小麥?zhǔn)崭顣r(shí)間將于6月2號(hào)左右大面積開(kāi)始收割。
山東菏澤牡丹區(qū)的小麥?zhǔn)崭顣r(shí)間大概在6月10左右開(kāi)始大面積開(kāi)割。
河北小麥?zhǔn)崭顣r(shí)間
河北省邢臺(tái)市臨西縣小麥?zhǔn)崭顣r(shí)間大概在6月10號(hào)左右將大面積開(kāi)割。
河北饒陽(yáng)六月15號(hào)左右開(kāi)始收割。
保定（高陽(yáng)蠡縣）地區(qū)的小麥估計(jì)在6月10號(hào)左右開(kāi)始收割。
安徽小麥?zhǔn)崭顣r(shí)間
安徽阜陽(yáng)小麥?zhǔn)崭顣r(shí)間大概在6月1號(hào)到5號(hào)開(kāi)始大面積收割。
安徽無(wú)為縣小麥已經(jīng)開(kāi)始開(kāi)鐮收割。
安徽鳳陽(yáng)88萬(wàn)畝小麥于6月1日正式拉開(kāi)收割帷幕。
安徽蚌埠市懷遠(yuǎn)縣大河灣地區(qū)小麥于5月31日已經(jīng)開(kāi)展搶收。
安徽固鎮(zhèn)縣100萬(wàn)畝小麥于5月31日開(kāi)鐮收割。
安徽安慶近百萬(wàn)畝小麥有望在6月10日前收割完畢。
當(dāng)然，這個(gè)時(shí)間也僅僅用來(lái)參考，因?yàn)橥坏貐^(qū)可能種植時(shí)間不一樣，那么小麥?zhǔn)崭畹臅r(shí)間也會(huì)不同，我們需要根據(jù)自己田地的實(shí)際情況做好準(zhǔn)備。
另外，小麥成熟不是在一個(gè)時(shí)間內(nèi)成熟的，它是自上而下逐步成熟，所以小麥全穗成熟也有一個(gè)時(shí)間段。
想要在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間收割小麥，能根據(jù)以上介紹學(xué)會(huì)辨認(rèn)小麥成熟期，真正做到九成熟、十成收，畝產(chǎn)多收100斤！