花生的收獲時間根據所處的地理位置不同還有種植時間不同，收獲的時間也不相同。花生收獲過早，過晚都不好；ㄉ斋@時間的早晚影響著花生的產油量、產量以及品質。那么，花生什么時間收獲好？花生收獲的時間是什么時候呢？
花生收獲的時間
花生收獲過早，過晚都不好。收獲過早，莢果秕瘦，產量及含油量降低；收獲過晚，不但果錐易斷，給收獲帶來困難，而且常常由于溫度逐漸降低，遇到霜凍莢果品質就會降低。特別是一些休眠期短的花生品種，還會大量發芽，影響產量及品質。因此，必須做到適時收獲才能實現豐產豐收。一般情況下，當花生地上部莖葉由綠變黃，下部葉片脫落地下根系老化，莢果外皮色澤清秀，網紋清晰，果皮內部出現黑褐色斑點占70%左右，種皮色澤已符合原品種色澤時，就應及時收獲。
花生開花期較長，每株上的莢果形成時間和發育程度很不一致，成熟度差異很大，但要同時收獲。收獲過早，莖葉中的養分尚未完全運轉到種仁中，多數莢果未充分成熟，秕果多，產量低，品質差；收獲過晚，子房柄易霉爛，飽果脫落，甚至莢果變質腐爛，影響產量及品質。因此，必須適時收獲。
花生的適宜收獲期是花生成熟期，成熟期的標志是：植株衰老，頂部莖葉停止生長，上部葉片變黃且晝開夜合的感夜運動基本消失，中下部葉片轉黃后逐漸脫落，莖枝黃綠色；莢果多數已攻飽（珍珠豆型早熟品種飽果指數達７５％以上，中間型中熟品種飽果指數達６５％以上，普通型中熟品種飽果指數達４５％以上），果殼硬化，網紋清晰，果殼內白色的海綿組織收縮，裂紋明顯，呈現黑褐色斑片；種仁顆粒飽滿，皮薄光潤，呈現本品種固有色澤。我省正常年份，地膜春花生９月上旬收獲，麥套、夏直播花生９月下旬、１０月上旬收獲。留種用的花生，應早幾天收獲。此外在確定花生收獲期時，還應注意氣候條件，若日平均氣溫低于１５℃時，花生飽果指數雖未達標也應立即收獲，因為氣溫低，莢果就不能鼓粒。
花生收獲后的貯藏方法
收獲后的花生，成熟莢果含水５０％左右，未成熟莢果含水６０％左右，為使盡快曬干，可就地鋪曬２～３天，曬至五六成干，搖動莢果有響聲，即摘果揚凈堆起來，捂一天一夜，讓種仁內水分散失移動到莢果上，白天再攤開曬１～２天，如此反復２～３次，剝開莢果，牙咬種仁有脆聲，手搓種仁，種皮易脫落（此時莢果含水量在１０％以下），即可貯藏。
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