9月23日，北京新發(fā)地市場(chǎng)凈菜交易區(qū)舉行揭牌儀式，正式啟動(dòng)運(yùn)營(yíng)。

凈菜，就是洗干凈的菜，免去了擇菜、洗菜等工序，可以直接下鍋烹飪。凈菜消費(fèi)既可減輕家務(wù)勞動(dòng)強(qiáng)度、節(jié)約時(shí)間，在節(jié)約水資源和電力資源的同時(shí)，蔬菜的干凈衛(wèi)生。張玉璽董事長(zhǎng)表示，凈菜產(chǎn)業(yè)從源頭將餐廚垃圾解決，從而減少了城市污染，降低了餐飲業(yè)人力成本，節(jié)約了加工空間，使餐飲服務(wù)業(yè)得到了的實(shí)惠。

新發(fā)地凈菜交易區(qū)擁有的入駐團(tuán)隊(duì)，與北京裕農(nóng)等多家的生鮮加工廠實(shí)現(xiàn)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，將改變傳統(tǒng)的蔬菜流通模式，產(chǎn)品更健康，品質(zhì)更優(yōu)越，對(duì)減少對(duì)環(huán)境的污染。一出地頭就開(kāi)始了凈化處理加工，在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中都將是規(guī)范的運(yùn)營(yíng)，呈現(xiàn)大科技主導(dǎo)生產(chǎn)，大企業(yè)儲(chǔ)運(yùn)流通的業(yè)態(tài)模式。

新發(fā)地凈菜交易區(qū)在籌備期間得到了合作貿(mào)易企業(yè)協(xié)會(huì)以及凈菜餐飲相關(guān)企業(yè)的各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注和支持。