近日，有網友向千龍網辟謠平臺微信客戶端投訴，“國內有不法商家用甲醛水為大白菜、娃娃菜保鮮，為防止這些菜根部腐爛，他們會用甲醛水沾濕根部。果真如此嗎？娃娃菜還能吃嗎？”

如何斬斷“毒菜”蔓延鏈條？近日記者走訪了規模、注重的北京菜籃子—新發地農產品批發市場，對于娃娃菜涂甲醛保鮮防腐一事，新發地市場食品辦公室主任安杰表示，隨著天氣變暖，為防止此類“有毒”蔬菜進入北京市場，新發地已加強農產品抽查，并著重對甲醛、二氧化硫等進行檢測。從檢測結果上看，尚未發現以上化學品超標事件。

娃娃菜沾甲醛水保鮮？新發地：嚴格檢測防止“毒菜”進餐桌。圖為北京新發地市場大白菜批發商戶。千龍網記者 秦勝南攝

娃娃菜沾甲醛水保鮮？新發地詳解市場如何嚴控“毒菜”入場。圖為北京新發地市場大白菜批發商戶。千龍網記者 秦勝南攝

商戶：多地進貨市場對甲醛監管都很嚴格

11日上午9點，記者來到位于豐臺區的北京新發地交易市場，一輛輛裝載著應季蔬菜的貨車停在道路兩旁，商戶直接打開后車門準備交易。在白菜交易區，一包包捆好的大白菜被放到地上等待出售，找了一大圈，記者也沒有看到娃娃菜，只看見有少量商戶售賣直徑猶如兩個拳頭的“大娃娃菜”。

據這位銷售“大娃娃菜”的商戶介紹，小娃娃菜因貨量及需求量不算大，一般在市場的特菜區售賣。當被問及是否知道娃娃菜沾甲醛保鮮一事，商戶告訴記者，現在各地市場都嚴查甲醛娃娃菜，“我家的菜多是從山東、天津拉貨，每天都有農產品檢測車隨機抽查，一旦發現就面臨巨額罰款，現在沒人敢沾甲醛。”

記者隨后來到新發地特菜區，前來這里購買特菜的商戶相對少了許多。一家銷售娃娃菜的商戶告訴記者，他們在這里做蔬菜批發已經十多年了，都是固定的商戶，也沒有出現過“有毒”蔬菜。

“娃娃菜進價不一樣，有便宜的一包四元，有貼著綠色食品標簽的進價五元，新發地市場每天都會隨機抽查，全都合格。” 這位商戶告訴記者，價格不同只是說明質量不同，貴點的口感更甜。隨后，該商戶向記者出示了本周新發地農產品對其菜品的監測結果。

娃娃菜沾甲醛水保鮮？新發地：嚴格檢測防止“毒菜”進餐桌。圖為新發地特菜市場一位商戶向記者展示不同價位的娃娃菜，左為批發價一包4元，右為批發價一包5元。千龍網記者 秦勝南攝

娃娃菜沾甲醛水保鮮？新發地詳解市場如何嚴控“毒菜”入場。圖為新發地特菜市場一位商戶向記者展示不同價位的娃娃菜，左為批發價一包4元，右為批發價一包5元。千龍網記者 秦勝南攝

新發地：每天巡檢 “問題菜”不得進入市場售賣

據新發地檢測中心主管李常菊介紹，監測中心每天都要給蔬菜做一個統一的農藥殘留檢測，然后再根據蔬菜的特點進行甲醛、二氧化硫等不同的檢測。記者看到，新發地共有兩輛檢測車，尤如普通房車一般大小，上面配有檢測臺、藥品存放柜、水池等。一位監測人員現場做起了白菜的檢測試驗。檢測人員切下白菜根部的一小塊菜幫，切碎后用蒸餾水浸泡，“因為甲醛可以溶解，如果菜中有甲醛，溶于水后，再用這個甲醛檢測試管一驗就能得出結果。如果白菜中含有甲醛，這個試管中水的顏色就會發生變化。”記者計算了一下時間，一般需要10分鐘左右就可以完成一顆白菜的檢測。

“這都是我們今早檢測過的蔬菜，這些蔬菜都是沒有問題的。我們的檢測都是很嚴格的，有專門的檢測實驗室，還配有檢測車，要求每天早上八點開始到市場上去巡檢，發現‘有毒’蔬菜就會時間處理，暫扣車輛并對其進行銷毀。”安杰表示。

另據安杰透露，今年4月份起，新發地市場試行“逢入必有證”的新措施，所謂“必有證”是指進入到市場的貨物，無論批量大小，都要具備產地證明和植物檢測合格證。如果發現沒有“雙證”，就要由檢測中心扣車進行抽樣快檢，一旦發現問題就會立即處理。

娃娃菜沾甲醛水保鮮？新發地：嚴格檢測防止“毒菜”進餐桌。圖為新發地檢測中心檢測員檢驗娃娃菜是否含有甲醛。比對發現，實驗結果正常，今日抽檢的白菜未發現含有甲醛。千龍網記者 秦勝南攝

娃娃菜沾甲醛水保鮮？新發地詳解市場如何嚴控“毒菜”入場。圖為新發地檢測中心檢測員檢驗娃娃菜是否含有甲醛。比對發現，實驗結果正常，抽檢的白菜未發現含有甲醛。千龍網記者 秦勝南攝

專家：百姓勿僅靠“泡”除甲醛殘留

那么，在娃娃菜或白菜的根部涂抹甲醛能不能達到蔬菜保鮮的效果？記者采訪了北京市農科院植保所研究員李明遠，他告訴記者，甲醛是一種保鮮劑，35%～40%的甲醛水溶液俗稱福爾馬林，具有防腐性能，可用來浸制生物標本，給種子等，但多用于標本保鮮、防腐。用甲醛保鮮蔬菜，害人害己，實不可取。

“首先，人吃了含有甲醛的蔬菜危害健康。甲醛主要是用來防止侵入生物體內，即使商販給白菜根部涂上甲醛，量小的話只能從外部阻礙侵入，但蔬菜內部也有，也會腐爛壞心。而使用過量則會破壞蔬菜本身，雖然只涂抹根部，但隨著藥劑的揮發、滲透，過量的甲醛會讓蔬菜因受到破壞而打蔫、不鮮亮，影響外觀。”李明遠告訴記者，涂抹甲醛的做法既不道德，也很難達到一些商販理想的效果。此外，在密封的環境下，人在涂抹甲醛的過程中，也會因為吸入甲醛而對呼吸道產生危害。

那是否能用肉眼區別出白菜是否涂抹甲醛？李明遠對此表示，“如果少量的涂抹甲醛，蔬菜外觀沒有變化。”從他的經驗上看，含有大量甲醛的蔬菜口感不好，因為即使蔬菜外觀沒有腐爛，但受甲醛侵害，也會失去原本新鮮的口感。

針對有網友認為用清水浸泡蔬菜半小時去除甲醛等化學殘留的方式，李明遠告訴記者，“浸泡會使蔬菜上的農藥溶解到水中，但與此同時蔬菜也在吸收水中的農藥。” 據了解，如果百姓實在對白菜的問題不放心，可以將外邊的白菜梆摘掉，白菜的根部稍微切掉一些。

文章來源：北京新發地農產品批發市場