冬日，凌晨四五點(diǎn)鐘，黎明前夜色中的北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)在寒風(fēng)中醒來(lái)。四面八方的買(mǎi)賣(mài)人等不及天亮，伴著點(diǎn)點(diǎn)燈光，用各種方言打招呼、問(wèn)價(jià)錢(qián)，工人不停地卸貨、裝車(chē)，一單單生意就這樣達(dá)成了。每逢春節(jié)臨近，新發(fā)地市場(chǎng)都要比平時(shí)忙碌幾倍。

從1988年全年交易量不足1萬(wàn)噸，到2014年交易量攀升到1450萬(wàn)噸，如今的新發(fā)地市場(chǎng)已是北京交易規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，承擔(dān)著北京市80%的蔬菜和90%的水果供應(yīng)。對(duì)于京城百姓而言，實(shí)現(xiàn)從“有啥吃啥”到“吃啥有啥”的轉(zhuǎn)變，新發(fā)地市場(chǎng)功不可沒(méi)。

“在新發(fā)地忙碌，挺值的”

不到6點(diǎn)，大大小小的貨車(chē)已經(jīng)在新發(fā)地市場(chǎng)的主干道上匯成車(chē)流，它們趕著把新鮮的蔬菜、水果輸送到這座城市的四面八方。新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司總經(jīng)理張?jiān)铝盏能?chē)也夾在其中。這天，在距離市場(chǎng)20公里外，又有一家新發(fā)地菜籃子直營(yíng)店開(kāi)業(yè)，他要過(guò)去看看，“現(xiàn)在是忙的時(shí)候，上班有點(diǎn)兒，下班沒(méi)準(zhǔn)兒，我們都習(xí)慣了。”

新發(fā)地是張?jiān)铝盏募遥谒埂㈤L(zhǎng)于斯，他眼看著市場(chǎng)從鐵絲網(wǎng)圍起的15畝地，擴(kuò)大到今天1800畝的規(guī)模，自己的身份從一個(gè)旁觀者變成了管理者，生活與工作都和這片土地分不開(kāi)了。

張?jiān)铝照f(shuō)，他現(xiàn)在的心思就是新發(fā)地市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)轉(zhuǎn)。因?yàn)椋本┦袌?chǎng)的平穩(wěn)運(yùn)轉(zhuǎn)離不開(kāi)新發(fā)地市場(chǎng)的平穩(wěn)運(yùn)轉(zhuǎn)，“特別是春節(jié)期間，北京的蔬菜、水果供應(yīng)，是新發(fā)地市場(chǎng)的重要任務(wù)。”

算下來(lái)，每天平均有3萬(wàn)多噸新鮮蔬菜、水果從新發(fā)地市場(chǎng)流向各個(gè)二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)，再經(jīng)過(guò)超市、菜市場(chǎng)，終端上千家萬(wàn)戶(hù)的餐桌。“就算碰到極端天氣等特殊情況，也要讓老百姓吃得上、吃得好。”張?jiān)铝照f(shuō)，這個(gè)責(zé)任太重了，“不過(guò)，這挺值的。”

為了供應(yīng)，從2009年開(kāi)始，立足京城的新發(fā)地市場(chǎng)加快了向外走的腳步，目前已經(jīng)在內(nèi)蒙古、上海、山西等地建立了13家分市場(chǎng)和幾百萬(wàn)畝基地。張?jiān)铝照f(shuō)，新發(fā)地市場(chǎng)遠(yuǎn)“走”到了海南，春節(jié)期間的很多新鮮蔬菜、水果就要靠海南分市場(chǎng)供應(yīng)。雖然從全年看，海南的蔬菜銷(xiāo)量只占新發(fā)地市場(chǎng)的5%，但是在短時(shí)間內(nèi)能占到50%的比例。

今年，新發(fā)地市場(chǎng)將建成一座國(guó)內(nèi)自動(dòng)化程度、物流設(shè)備規(guī)模、功能齊全的第三方物流冷庫(kù)。12萬(wàn)噸的規(guī)模能在北京遭遇極端天氣時(shí)農(nóng)產(chǎn)品7天供應(yīng)不中斷，并能有效調(diào)節(jié)因供需變化造成的價(jià)格波動(dòng)。

從2010年起，新發(fā)地市場(chǎng)開(kāi)始進(jìn)軍電子商務(wù)。對(duì)于電子交易中心辦公室主任徐洋來(lái)說(shuō)，節(jié)前的加班已是常態(tài)。一方面，要維護(hù)B2B平臺(tái)，為產(chǎn)地的合作社、大戶(hù)與新發(fā)地的批發(fā)商提供供求信息，讓雙方順暢對(duì)接，避免市場(chǎng)行情出現(xiàn)大的波動(dòng)；另一方面，依靠電商平臺(tái)，主攻B2C業(yè)務(wù)。徐洋說(shuō)，“雖然目前線上交易遠(yuǎn)不及線下交易的規(guī)模，但成長(zhǎng)速度讓我們驚喜。”

張?jiān)铝障嘈牛磥?lái)的新發(fā)地線下、線上市場(chǎng)將互為補(bǔ)充，更好地服務(wù)京城百姓。

“請(qǐng)你記住我的品牌”

臨近中午1點(diǎn)，天氣暖和起來(lái)，剛剛忙完上午的交易高峰，蘇俊抓空趕緊坐下扒拉幾口飯，“你要早來(lái)一會(huì)兒，我連說(shuō)兩分鐘閑話的時(shí)間都沒(méi)有。”

蘇俊是新發(fā)地市場(chǎng)數(shù)以萬(wàn)計(jì)的小型批發(fā)商中的一員，之所以引起記者的注意，是因?yàn)樗哪昙o(jì)和性別。“像我這么大，干這行的姑娘，全市場(chǎng)也沒(méi)幾個(gè)吧。”不到23歲的蘇俊，扎根新發(fā)地市場(chǎng)已經(jīng)6年。她說(shuō)話干脆、動(dòng)作麻利，“我以前也很溫和，這幾年被逼成說(shuō)一不二的急性子。”

蘇俊說(shuō)，菜老板的工作不適合姑娘干。“太辛苦，我每天早上4點(diǎn)起床，干到晚上6點(diǎn)，幾乎全年無(wú)休。”之所以堅(jiān)持著，是因?yàn)槟壳翱啃量噙�能賺到錢(qián)。“一斤菜就賺幾分錢(qián)、幾毛錢(qián)，主要靠走量，這幾年我們積累了固定的客戶(hù)，每天能賣(mài)出一兩萬(wàn)斤菜。”算下來(lái)，一年能有四五十萬(wàn)元的收入，“我多拼點(diǎn)，就是給父母多攢點(diǎn)養(yǎng)老錢(qián)。”這讓她在有的同齡人還找不到生活方向的時(shí)候，已經(jīng)悶頭走出了一條路。

蘇俊感覺(jué)，這兩年生意沒(méi)有從前好做了。“這行門(mén)檻太低，競(jìng)爭(zhēng)太激烈，收菜貴，賣(mài)不上價(jià)，留給我們的利潤(rùn)空間越來(lái)越小。”去年，蘇俊和哥哥注冊(cè)了一家蔬菜商貿(mào)公司，想把生意做得更大，但對(duì)于公司的發(fā)展方向，蘇俊還沒(méi)把準(zhǔn)脈，“邊干邊看吧。”

安徽人徐柱是2001年來(lái)到新發(fā)地市場(chǎng)的。那時(shí)的他，有著和蘇俊相似的年齡，相似的迷茫。“一天從早忙到晚，也就賺百八十塊錢(qián)。”有時(shí)，辛苦還賠錢(qián)。“有一年，春節(jié)前的一車(chē)獼猴桃剛賺了兩萬(wàn)二，春節(jié)后的一車(chē)貨就出了問(wèn)題，轉(zhuǎn)眼又賠進(jìn)去兩萬(wàn)四。”遭遇挫折的徐柱甚至有了轉(zhuǎn)行的打算。

“還好，我這人有不服輸?shù)男愿瘢斪毫?jiān)持了下來(lái)。”如今的徐柱，已經(jīng)是新發(fā)地市場(chǎng)赫赫有名的“獼猴桃大王”，去年，僅獼猴桃一個(gè)品類(lèi)的銷(xiāo)售額就達(dá)到了1億元。

總結(jié)自己成功的經(jīng)驗(yàn)，徐柱說(shuō)，有兩點(diǎn)很重要：一是要有高質(zhì)的貨源。這些年，他在陜西、四川、貴州等地固定收購(gòu)優(yōu)質(zhì)獼猴桃，“達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的不收”。4年前，公司流轉(zhuǎn)了2000畝地，自己種植獼猴桃，從源頭上控制質(zhì)量。二是要有穩(wěn)定的銷(xiāo)路。靠品質(zhì)打開(kāi)市場(chǎng)，用時(shí)間積累信譽(yù)和口碑，建立起強(qiáng)大的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。

徐柱說(shuō)，他做事喜歡先行一步。五年前，他就有了品牌意識(shí)。好的產(chǎn)品要有好的品牌，才會(huì)被市場(chǎng)記住。品牌做強(qiáng)了，公司才會(huì)更強(qiáng)。“下次你來(lái)，能記住我的品牌不？”他呵呵一笑。

“把新發(fā)地搬到家門(mén)口”

張?jiān)铝找磺逶缵s去看的店是第三家新發(fā)地菜籃子直營(yíng)旗艦店。60多平方米的鋪面里，既有老百姓的當(dāng)家菜，又有進(jìn)口水果，品種超過(guò)100個(gè)。為了趕在春節(jié)前開(kāi)業(yè)，老板韓建偉一家忙活了20多天。頭天晚上，韓建偉一宿沒(méi)睡，凌晨5點(diǎn)又去新發(fā)地市場(chǎng)多選了幾個(gè)品種。

韓建偉的店里有這樣一句話，“把新發(fā)地市場(chǎng)搬到您家門(mén)口”。為了這句話，新發(fā)地市場(chǎng)從2008年開(kāi)始在北京市區(qū)內(nèi)布局便民菜店，以減少流通環(huán)節(jié)，平抑市場(chǎng)價(jià)格，方便市民買(mǎi)菜。張?jiān)铝照f(shuō)，今年主推的菜籃子直營(yíng)旗艦店是便民菜店的升級(jí)版，“面積、品種、服務(wù)、管理都要上一個(gè)檔次。旗艦店里設(shè)有監(jiān)控，從新發(fā)地市場(chǎng)就可以看到店里銷(xiāo)售和供貨情況。”

營(yíng)業(yè)天，韓建偉的生意特別好，店里擠滿(mǎn)了附近的居民。選了兩大包菜的趙德云老人說(shuō)，“原來(lái)買(mǎi)菜要到一公里外的超市。這里不僅近，而且菜新鮮、便宜。一斤西紅柿和外面差一塊多錢(qián)。”

怕新店生意照顧不過(guò)來(lái)，韓建偉的妻弟秦金良也趕來(lái)幫忙。五年前，在老鄉(xiāng)的介紹下，秦金良已經(jīng)開(kāi)了一家新發(fā)地便民菜店。他說(shuō)，店里的蔬菜由新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)一配送，他們進(jìn)貨有適當(dāng)優(yōu)惠，公司對(duì)他們的零售價(jià)有限額。“這樣一來(lái)，老百姓買(mǎi)菜便宜，我們也有賺頭，雖然不多，但每月七八千的收入很穩(wěn)定，夠我們一家人生活了。”秦金良說(shuō)。因?yàn)閮r(jià)格、分量都公道，小區(qū)居民對(duì)他很認(rèn)可，平常日子里的噓寒問(wèn)暖讓他找到了家的感覺(jué)。

摸準(zhǔn)了蔬菜生意的門(mén)道，秦金良的家人還承包了一輛新發(fā)地便民蔬菜直通車(chē)，箱式貨車(chē)定時(shí)定點(diǎn)開(kāi)進(jìn)社區(qū)銷(xiāo)售。張?jiān)铝战榻B，北京不少小區(qū)都有買(mǎi)菜不方便的問(wèn)題，開(kāi)便民菜店不好找鋪位，蔬菜直通車(chē)可以解決用地緊張的問(wèn)題，一輛車(chē)可以服務(wù)三個(gè)小區(qū)。“我們對(duì)蔬菜直通車(chē)的管理很規(guī)范，要求做到車(chē)走地凈。”盡管如此，張?jiān)铝仗寡裕卟酥蓖ㄜ?chē)還需要得到衛(wèi)生、城管、物業(yè)等方面更多的支持，才能開(kāi)進(jìn)更多小區(qū)，服務(wù)更多百姓。

“我們的小店除夕、初一都營(yíng)業(yè)，誰(shuí)家的團(tuán)圓飯缺點(diǎn)啥，還可以過(guò)來(lái)買(mǎi)。”秦金良說(shuō)，能讓大家都吃好，自己就挺滿(mǎn)足。