甘肅省西紅柿價格行情2020-06-01：
西紅柿 7 元/公斤 甘天水瀛池 2020-06-01
西紅柿 3.2 元/公斤 甘酒泉春光 2020-06-01
西紅柿的營養價值及功效
對大部分人來說只了解西紅柿的維生素含量豐富，可它到底對健康究竟有哪些好處，哪種西紅柿營養成分含量最高，烹調時怎么做才可以最大限度地保存其中的營養，很多人并不清楚。
西紅柿越紅營養越高西紅柿中主要的營養就是維生素，其中最重要、含量最多的就是胡蘿I、素中的一種一番茄紅素。近年來，科學家已證明西紅柿具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變進程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。
西紅柿的品種、顏色、成熟度、甜度，甚至生產季節的不同，都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少。紅色品種的西紅柿則含量較高。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。