2020-05-11湖南省豆角價格日報：
豆角 4.3 元/公斤 湘紅星市場 2020-05-11
豆角 3.5 元/公斤 長沙馬王堆 2020-05-11
豆角的營養價值
1、鮮嫩豆莢中含有維生素C、抗壞血酸。
2、豆角含豐富維生素B、胡蘿卜素、煙酸1.9毫克和植物蛋白質。
3、豆角含錳、鋅、銅、硒、磷等營養成分，其中以磷的含量最豐富。
4、豆角的蛋白質含量高于西紅柿2~3倍，糖類的含量高于黃瓜1倍，鈣的含量高于南瓜4倍，維生素含量高于冬瓜4~6倍。
5、豆角的營養素相當豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細胞凝集素等多種成分。