北京市韭菜價格走勢2020-05-08：
韭菜2.3元/公斤北京大洋路2020-05-08
韭菜3.6元/公斤岳各莊市場2020-05-08
韭菜1.5元/公斤北京新發地2020-05-08
韭菜2.4元/公斤北京石門2020-05-08
韭菜生長對溫度的要求
屬于耐寒性蔬菜，喜冷涼氣候，不耐高溫，種子在2~3℃開始發芽，但發芽適溫為15～18℃，生長適溫為15～25℃。葉叢能耐-4～-5℃的低溫，氣溫降至-6～-7℃甚至-10℃時，葉片才開始枯萎，地下根莖可耐寒-40℃嚴寒，在我國北方露地栽培可安全越冬。韭菜不耐高溫，氣溫超過24℃時，植株生長緩慢，葉片纖維增多，質地粗硬，品質差；高于30℃，葉片衰老枯黃。一定大小的韭菜苗需要感受低溫才能通過春化分化花芽，抽薹開花要求較高的溫度，一般為生長適溫的上限。
韭菜的鱗莖和根系耐寒性強，進入休眠期的韭菜鱗莖和根系能耐-40度的低溫，但解除休眠并收割過的韭菜，因營養損失，變得很不耐寒，這就要求保護地韭菜深冬早春停割后要覆蓋保溫，以防凍死韭菜，不可露地澆水，不可過早撤除保護物料，否則衰弱的韭菜極易凍死，重者全田毀滅，對此，生產中務必引起高度重視。