目前，我國小麥處于生長關鍵期。上周，華北、東北、西北迎來充沛降水，有效緩解了小麥旱情。隨著降水范圍的擴張，河南、內蒙古退出高溫陣營，本輪大范圍高溫天氣結束。本周，北方仍以晴好天氣為主，氣溫趨于平穩，華北和東北旱區墑情仍存缺口，需要更多雨水補充；黃淮和西北水熱基本適宜，冬麥單產有望再創新高。
（5月21日），收割機在江蘇省淮安市盱眙縣河橋鎮幸福村的麥田里收獲小麥。當日是二十四節氣中的“小滿”，江蘇省小麥種植區陸續進入小麥成熟收獲期。
不僅是江蘇地區，新季小麥在多數地區陸續收割上市，在目前小麥價格仍處高位的情況下，多數貿易商對陳麥購銷較為謹慎，陳麥價格有小幅下跌，大多數面粉加工企業對于庫存建立方面更是以短期為主，也給當前的小麥價格形成了制約。
結合目前新麥陸續上市的情況，小編幫您分析一下現有局勢：
新麥上市在即，陳麥購銷清淡
由于新麥臨近上市，各加工企業對陳麥采購變得謹慎，多為以銷定購。普麥價格延續整體平穩走勢，局部地區略有下跌。但作為購銷主渠道的小麥拍賣價格持續穩定，支撐了小麥市場，麥價下跌較為平緩。強筋小麥市場供需持續偏緊，價格堅挺。
消費進入淡季，面價小幅下調
目前面粉消費已經進入季節性淡季，粉企走貨情況不佳，開工率偏低，多為消耗自有庫存，對陳小麥采購積極性不高，面粉價格延續穩中略跌走勢。新麥即將上市，制粉企業多在為收購新麥做準備，在新麥上市初期價格較低的時候進行搶購以期降低生產成本。由于粉企開工率低，麩皮供應不足，加之粉企挺價意愿較強，麩皮價格穩中略有上漲。
后期走勢分析
湖北小麥已經上市，雖然新麥要經過一段時間的后熟期才能使用，制粉企業仍然在壓縮庫存用以收購新麥。當前制粉企業對陳麥采購欲望降低，拍賣成交量下滑。目前陳麥價格走高的動力已經基本消失，制粉企業因生產成本問題，對價格較低的新麥抱以期望。預計下周陳麥價格仍然疲軟。當前正是新小麥產量質量形成的關鍵時期，后期需多關注天氣和病蟲害對新麥的影響。