提到銀耳這種美食，這可謂是很多女人都喜歡吃的！即使沒有吃過銀耳，但也應該知道銀耳羹是一種美容保養的好食物吧？而且銀耳湯是夏季人們養生的佳品，深受眾人的喜愛。可是咱們平時買的銀耳都是干的，吃之前需要泡發一下，可是很多人都反映，泡發銀耳用熱水還是冷水？泡多長時間？下面我們一起來了解一下吧！
銀耳泡發之前，最好清洗一下。話說淀粉清洗泡發銀耳，則更為理想。因為淀粉可以吸附銀耳的灰塵，同時，還可以令銀耳更佳晶瑩剔透。
將銀耳放在碗里，注入沒過銀耳的清水。注意，一定要將銀耳根部朝上，這樣能保證銀耳的葉片都接觸到水，就能泡得更透。
銀耳最好是用冷水泡。雖然說用熱水泡發速度快，膨脹的個頭也會更大，但是用熱水泡銀耳會影響它的口感，銀耳的膠質難以泡出來，另外還會破壞銀耳中所含的營養成分，泡發出來之后，不出膠，味道也就大大的減弱了。再者銀耳是屬于菌類食物，溫度太高可能會使得銀耳中的一些營養元素流失，破壞營養成分，影響口感，所以最好還是用冷水泡發比較好。這個也是今天小編要分享的一個重點了。