綠心黑豆是大豆的一種，表皮是黑色，內(nèi)部是綠色，綠心黑豆一般是用來食用，具有極高的營養(yǎng)價值。那么，綠心黑豆有哪些功效？綠心黑豆的功效及營養(yǎng)價值有哪些呢？
綠心黑豆有哪些功效？
1、黑豆含皂甙元、多糖、維生素C、維生素E、B族維生素及鈣、磷、鐵、鋅、鉻多種人體必須維生素、微量元素、及氨基酸，可供人體全面營養(yǎng)，促進人體健康，滋養(yǎng)生命；
2、黑豆能明目鎮(zhèn)心、溫補，久服，好顏色，變白不老。明代李時珍所著的《本草綱目》也有“李守愚每晨水吞黑豆二十七枚，到老不衰”的記載；