什么是有機小麥？有機小麥具有后熟作用，有機小麥具有后熟作用。在后熟期內，有機小麥仍呼吸作用，生理代謝旺盛，易發熱霉變。今年秋播結束以來，雨水空分布均勻，土壤墑情好，所以小麥長勢比較好，那么有機小麥越冬期田管措施有哪些呢？
針對當前有機小麥、油菜苗情總體較好，但兩頭苗（旺長苗、三類苗）比例較高的特點，越冬期田管措施應以防凍保苗為中心，認真做好鎮壓覆蓋、清溝理墑、因苗補肥等工作，確保小麥和油菜安全越冬。
加強鎮壓和覆蓋：加強小麥的鎮壓和覆蓋是防凍保苗的重要工作，鎮壓要掌握在冷尾暖頭、氣溫回升的晴天進行。除了鎮壓葉齡偏大、群體偏高的旺長苗外，對稻草還田量較大的麥田，由于表土層疏松、容易失墑，遇寒流天氣特別容易造成小麥分蘗節裸露和吊根死苗，要千方百計采取機械或人工措施做好田間適度鎮壓，提高保墑防凍能力。對板茬直播和稻田套播小麥，可以通過增施土雜肥或采取溝泥覆蓋的方式加強覆蓋。秸稈覆蓋也有增溫保墑防凍的效果，一般每畝用稻草150～200公斤均勻覆蓋。板茬移栽油菜要松土壅根，達到護根保溫防凍的目的。