黃姜又叫盾葉薯，為可在不同的土壤種植，冬播比春播好，春播比夏播好。冬播一般在12月上旬至1月下旬，那么，如何種植黃姜？
一是整地。地塊選擇以坡坪地為好，水田次之。一般需兩犁兩耙，整平耙細。播種時濕度不宜過大。
二是施肥。開溝要深施農家肥，下種要重施專用肥，酌情巧施微量元素肥，如硼、鋅、銅肥等，有的可以浸種，有的可以噴葉，有的可以拌肥追撒。農家肥每畝3000～4000公斤，農家肥不足也可將秸稈開溝深埋代替。專用肥每畝需100～300公斤，據試驗總體概算，每畝鮮姜200公斤，約需氮肥45公斤、磷肥100公斤、鉀肥60公斤。
三是選種。一般講，選一年或兩年生種均可，重點要把握好種姜粗細均勻，有2～3個龍頭，根須發達，無病蟲害。每畝用種量一般200～300公斤。
四是播種。開溝種植法：一般以67厘米寬為一廂，先在廂中開溝埋肥，合壟后用薄土蓋糞，再按大行33厘米、株距16～20厘米，均勻地擺上姜塊，然后在行中撒上專用肥，再取溝土覆蓋。廂高16～20厘米，蓋土深度4～6厘米。包膜種植法：先按80厘來一廂劃線，然后均勻地撒上農家肥、專用肥與黃姜種，按邊線取溝土覆蓋。此種植方法每畝可節約工時2～5個，產量無明顯差異。