落葵的營養價值很高，據測定，每1千克食用部分含蛋白質17克、脂肪2克、碳水化合物31克、鈣2.05克、磷290毫克、鐵22毫克，還含有胡蘿卜素45.5毫克、尼克酸10毫克、維生素C1.02克（在綠葉菜中居榜首）。有滑腸、利便、清熱、解毒、健腦、降低膽固醇等功效，經常食用能降壓、益肝、清熱涼血、防止便秘。那么如何才能種植出優質的落葵、并且有效防治病蟲的危害呢，下面是種植大戶多年的種植經驗與管理技巧，一起來看下吧！
苗期管護：出苗后，要及時松土和間苗（間下來的幼苗可以移栽，也可食用），干旱時適量澆水。至4葉期，即可定苗或定植，穴行距15-20厘米，每穴栽2-3株。早春、晚秋氣溫偏低，出苗慢，用大棚或小拱棚覆蓋栽培的播種后出苗前一般不通風。若溫度低，夜間在小棚內加蓋草簾，提高棚內溫度，出苗后，保持床土濕潤，白天溫度20℃以上，夜間不低于15℃。
定植緩苗后，則應追肥澆水，隨水畝施尿素10公斤、復合肥5公斤。下雨后要及時排水，夏季熱雨過后應及時澆灌井水為宜。菜畦內要始終保持土壤濕潤，采收前兩周追1次肥，以后則每采收1次追1次肥水，同時還要及時清除雜草。對于蔓生攀緣品種，在緩苗后即可澆水插架，引蔓上架。對于不留種的落葵植株，應及時摘掉花莖，以促進莖葉生長，提高產量。
落葵的采收，一般在株高20-25厘米時采收嫩莖葉，只留莖基部3片葉，以促腋芽發新梢。采摘嫩莖葉，應選擇無露珠時進行，陰雨天可提前采摘。對于枝葉密集，有郁閉現象的枝蔓，可從莖基部掰下，以達到通風透光的目的。在氣溫高于25℃的條件下，一般每隔10-15天采收1次，或者每次都采大留小，實施連續采收，一般畝產2000-3000公斤。