鷹嘴豆，為豆科草本植物，也被成為桃豆，因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱鷹嘴豆。鷹嘴豆果實可以食用，其口感與板栗相似，是現今小吃、點心的常見原料，并具有極強的營養價值，下面火爆農化招商網就為大家介紹下鷹嘴豆的營養價值有哪些？鷹嘴豆有哪些功效與作用？
鷹嘴豆的營養價值
鷹嘴豆，最常見的食用方法，便是將其曬干制作為干果，或是直接將其制作為醬汁，或是將新鮮的鷹嘴豆爆炒做菜，食用價值極高。
主要營養成分：鷹嘴豆中含有的基本營養便有蛋白質、水分、脂肪、碳水化合物等，其次含有大量的葉酸、鉀、鐵、煙酸、泛酸成分，營養功效特殊，主要可為人體補血、補鈣，也可成為糖尿病人的保健食物。