葡萄中的鈣對果實具有重要的生理功能，不僅是果實中含有的一種大量的營養元素，能調控果實代謝和發育，而且對提高葡萄果實的品質，增加貯藏性等也具有重要的意義。葡萄作為喜肥果樹，對鈣的需求量比較大，甚至超過了磷素，而鈣在組織中不易轉移難以被再利用，在種植過程中，葡萄缺鈣是時有發生的。
葡萄對鈣的吸收
①葡萄中鈣從開始生長至果實完全成熟一直被吸收，由于它的葉片中鈣含量增加更快，葉片和葉柄中的鈣又不會移動到果粒中，因此鈣必須經常吸收，否則果實易缺鈣。
②葡萄體內的大部分鈣主要是通過根部吸收并隨木質部蒸騰流上升進入葡萄的其他部分的，而果實鈣的積累主要在果實發育的早期，這時期進入果實內的鈣約占果實總鈣量的80~90%。
③鈣在韌皮部的移動性小，鈣進入果實主要通過木質部，但是水作為同化物的溶劑卻又是通過韌皮部進入果實，由于韌皮部含有的鈣較少，因而果實很容易缺鈣。