胡蘿卜，又稱紅蘿卜或甘荀，二年生草本，產四川、貴州、河南、湖北、江西、安徽、江蘇、浙江等省。各地廣泛栽培。那么你知道胡蘿卜什么時間種植嗎？苗期管理技術有哪些？有什么營養價值呢？據一位胡蘿卜種植大戶陳大伯告訴我們，胡蘿卜播種時間為小暑與大暑之間，但近年由于巿場需求，也出現了春播胡蘿卜。春播較早，－般在2月下旬至3月上旬進行！
一、胡蘿卜苗期管理技術有哪些
1、及時查苗補種。播種后10天左右逐畦檢查出苗情況，對缺苗嚴重的畦面要及時補種。
2、適時間苗、定苗。有機透心紅胡蘿卜苗期應及時做好間苗定苗工作，以免互相爭奪養分，導致生長瘦弱。間苗宜1-2片葉時進行，苗距2-3厘米，注意拔除病苗、弱苗、蟲苗，并在行間進行淺中耕、除草、松土，促使幼苗生長；定苗在4-5片葉時結合中耕除草進行，苗距一般為10-17厘米，注意去弱留壯，盡量保留生長健壯的優質苗。生產中間苗和定苗一定要分兩次進行，切忌一次性間苗定苗。另外注意留苗密度要適宜，過稀容易造成心部粗大、表皮粗糙、裂根增多，過密則易形成短根，一般早熟品種、小型肉質根品種要適當密些，反之則稀些。
3、合理肥水。有機透心紅胡蘿卜播種淺，根系較弱，苗期土壤干旱可造成幼苗葉片焦枯甚至整株死亡，但過濕又會引起病害發生。苗期對水肥的具體要求是：3-6片葉時要見干見濕，此期干旱對根系下扎影響較大，裂根率也隨之上升，但過濕會促進病害的發生，增加須根率，此期每畝可追施有機肥2-4公斤，6片葉以上時是地上部生長旺盛期，而地下部是直根向下伸長時期，也正是蹲苗期，此期應適當控制肥水，主要加強中耕松土，以促進肉質根發育；肉質根長到手指粗時，是肉質根生長快時期，也是對水分和養分要求多時期，應增加灌水次數和灌水量，做到小水勤澆，保持畦面濕潤，同時結合灌水每畝追施有機肥5-7公斤，可有效促進地上部生長、改善肉質根品質。