水仙對環境條件的要求是：冬無嚴寒，夏無酷暑，喜光、喜涼爽氣候，要求富含腐殖質、疏松、肥沃、濕潤而排水良好的砂壤土。水仙在栽培時對水分要求嚴格，需水量大。水仙對溫度很敏感，溫度高（一般平均溫度在25℃以上）即進入休眠，一般在6~8月。休眠后在鱗莖內進行花芽分化，秋季萌芽、展葉，冬春季開花。
水仙花的栽培技術：水仙大面積生產栽培，爾后作為商品銷售，有兩種栽培方法。早地載培法此法適宜在田地少、水源少的地方栽培.水仙的生長及鱗莖質量都較好，也可與郁金香、風信子以及夏季作物輪作，既可經濟利用土地，又能充分發揮土壤肥力。選擇背風向陽、土質疏松、土層深厚的地段作園地，深耕細耙，平整表土，整成寬1.5m，長8m（或根據地長）的畦，施足基肥（以有機肥蕞佳）。栽植期宜選在霜降（10月下旬）前后。在畦面上開溝栽植側球，株距約20cm，覆土5cm左右，壓實整平后在畦面覆蓋稻草以保墑和防止雜草生長。栽后灌透水并經常保持土壤濕潤，翌春加強水肥管理，保持園地濕潤但不積水。
灌水栽培法：用水稻田來栽培生產水仙花，整個栽培過程用灌水栽培，干濕交替如同水稻的灌溉管理。所以也稱水田栽培法。是我國著名的漳州水仙所特有的生產球根的栽培方法，在管理上比較嚴格、細致。選擇背風向陽、排灌方便、富含腐殖質、疏松透氣良好的土壤。于8~9月翻耕土地，放水漫灌，浸泡1~2周.待土壤充分浸透后將水排除，并進行多次翻耙。漳州地區常有“七犁八耙”的說法，說明一定要犁爛耙透。然后犁溝成畦，待土壤充分曬干后，打碎土塊平整畦面，再上下翻畦，讓其松透。
每畝施入600～900kg有機肥作基肥。然后作高畦，沿每哇四周挖灌溉溝。溝寬30~40cm，深30cm，溝底要平，要求全田的畦高低一致，以便排灌均勻。