大棚里茄子的生長階段需肥很強，在每一個階段都有不同的施用肥料的需求，把握好每一生長階段的施肥，能很好的增產增收，在施肥時應注意到施足底肥，每畝施用有機肥6000千克，如果是舊棚可以減少施用量，加施20-30千克硫酸鉀。有機肥和鉀肥要撒施，隨后翻入土中。需要特別注意的是，有機肥一定要腐熟，用的發酵劑進行處理。
壯苗期在苗期多施磷肥，可以提早結果。9平方米苗床可施入過篩腐熟有機肥200千克、過磷酸鈣與硫酸鉀各0.5千克；當茄子苗長到4-5片真葉時，如果下部葉片顏色較淡，可葉面噴施0.1%-0.2%的磷酸二氫鉀或尿素，這樣可以保證培育出壯苗。
催果肥當“門茄”達到“瞪眼期”，果實開始迅速生長，整個植株進入果實生長為主的時期。莖葉也開始旺盛生長，需肥量增加。此時進行次追肥，稱為催果肥，這是關鍵施肥時期。催果肥用量，每畝施硫酸銨30-40千克，或尿素15-20千克，穴施或溝施，施后蓋土、澆水。
膨大肥當“對茄”果實膨大，“四門斗”開始發育時，是茄子需肥的高峰期，這時再進行第二次追肥，即膨大肥。以氮肥為主，配施磷、鉀肥，還要注意葉面追施鈣、硼、鋅等中量及微量元素肥料。結合澆水，每畝追施腐熟的稀糞尿1000千克或磷酸二銨20-30千克。
層層肥第二次追肥后到1次采收前10天，每一層果實開始膨大時，約每隔10天左右追1次，共追5-6次肥。化肥和稀糞尿交替使用。