油桃香、甜、脆一應俱全。油桃風味濃甜（含糖極高），十分適合我國人群喜甜的飲食習慣；香味濃郁，清香可口 ；肉質細脆，爽口異常，甜而不膩。油桃的肉質是脆的，水分相對少些。油桃具有產量高、效益好的特點，近年來 隨著品種選育和引種栽培技術不斷創新發展，油桃在很多地區都有種植。如果施肥管理做得好，4年進入豐產期的油 桃樹，每株產量能夠達到200斤。在南方地區，油桃是如何進行施肥管理的呢？
追肥又稱補肥。基肥效力平緩，為滿足生長發育急需之養分，在結果的不同時期補充肥料。一般施用2-3次，首次在硬核期前施用，以氮為主配合磷、鉀肥，追肥量約占全年追肥量的20%-40%;中、晚熟品種在果實肥大期以前進 行第二次追肥（早熟品種可免），一般是在采摘前20-30天進行，以氮、鉀肥為主，但需注意氮肥切勿過多，否則刺激 新梢生長，反而形成采前落果；第三次追肥是在采摘后施用，其作用為補充結果所耗之養分，提高后期同化功能，增 加樹體養分的積累，促進花芽分化提高質量。以氮為主結合磷、鉀肥。極晚熟品種可在采收前施用，早熟品種應適 當提早施用。
以上追肥都是施在土壤內，目前有些是采用葉面噴布的方法進行追肥，通稱根外追肥。其方法簡單易行，施量 小，發揮作用快。在缺水地區、缺水季節、山坡地、密植地以及生草地為減少草與果樹爭養分均可采用。但此法雖 有其優越之處，也只能與土壤追肥交錯進行，相互補充，單獨使用效果不及土壤追肥。
噴肥必須使用易溶的肥料，濃度不能高，否則造成危害。常用的氮肥為尿素、硫酸銨、硝酸銨等，以尿素為好 ，因尿素是有機態氮，極易為植物吸收，無毒副作用。無機的硫酸銨因硫酸根等的積累對桃樹生長有害。濃度為 0.3%-0.5%，氣溫高、天旱、樹葉嫩，宜用濃度低些。磷肥為過磷酸鈣、磷酸銨、磷酸二氫鉀等，噴磷肥對促進新梢 生長、花芽分化、增進品質均有好處，使用濃度以0.5%-1.0%為宜。鉀肥有氯化鉀、硫酸鉀、磷酸二氫鉀等，也可使 用草木灰水。以硫酸鉀和磷酸二氫鉀為好。常用濃度為0.3%-0.5%，草木灰浸出液（澄清液）濃度為2%-3%。噴施時期 自芽開綻至采收均可，并可與噴藥結合噴施。