現在大家每天都能吃到新鮮的蔬菜，但是要知道蔬菜從田間地頭到我們的餐桌是需要一定的時間的，那么在這個過程中蔬菜是如何保鮮的呢？下面小編就來為大家介紹一下蔬菜保鮮的四種方法。
采摘后隨著儲存時間的延長，蔬菜會逐漸腐敗變質。為降低農產品經濟損失，提高蔬菜食用價值，目前主要采用以下方法進行保鮮：
低溫貯藏
恒溫庫低溫貯藏是一種簡單通用且有效的保鮮方法。蔬菜采摘后要預冷，迅速消除田間熱（指蔬菜、花卉、水果等從田間帶入貯藏室內的熱量），送到合適的冷藏溫度下速度越快，保鮮期也就越長。根據不同蔬菜的種類，采取有效的溫度控制，并盡量恒溫。一般來講，大多數蔬菜都比較適合低溫貯藏，但是容易受凍害的瓜果類，如黃瓜、西紅柿不太適合低溫貯藏。
氣調保鮮
氣調保鮮就是在低溫條件下，根據不同葉菜品種，調節相應的氧和二氧化碳濃度，考慮溫度、濕度等綜合因素，使蔬菜呼吸作用降低，營養物質消耗減少，后熟衰老過程減緩，保持較好品質和延長貯藏壽命的一種方法。一些葉菜類不能過冷保存，比如小白菜、香菜、韭菜等，氣調包裝下的貯藏期可達7~10個月。
減壓貯藏
減壓貯藏是將貯藏環境的氣壓降低，一般降低到大氣壓的1/10，減少貯藏環境中的氧氣和二氧化碳，造成一定的真空度，達到降氧目的，是氣調冷藏的進一步發展。減壓貯藏適應范圍較廣，菠菜、生菜等蔬菜在減壓貯藏下效果較好，利用該法貯藏效果較好的是番茄，保鮮期可達3個月以上。
冰溫貯藏
冰溫貯藏是指在0℃以下、冰點以上溫度下貯藏。冰溫貯藏不破壞蔬菜的細胞組織，可以有效抑制微生物的活動和各種酶的活性，延長蔬菜貨架期，同時提高蔬菜的品質。
以上就是蔬菜保鮮的四種方法。更多作物種植栽培管理技術和肥料小知識小技巧請關注火爆農化招商網。