秋白菜又稱二月白菜、早白菜。是指生產上泛指秋冬季采收的一類普通白菜品種群。是我國江南地區白菜中栽培面積大的一類。一般秋季播種，秋冬采收，或露地越冬陸續采收。那么秋白菜該如何栽培？今天小編就給大家分享一下秋白菜栽培要點，一起看看吧！
1 選地及倒茬
秋白菜生長期較長，需要大量的水分和養分，所以，應選擇土層深厚，保肥保水能力強，土壤肥沃，排水良好的砂壤土、壤土、輕黏壤土等為宜。實行3～4年輪作，同時避免與同類蔬菜連作，以減輕病蟲害，提高產量，改善品質。可選擇瓜類、茄果類、蔥蒜類、豆類及小麥等作物的茬口。
2 整地及施肥
白菜種子小，拱土能力弱，只有地平、土碎才能給幼苗出土創造一個良好的條件。因此，整地要做到耕透、耙細、耢平，使土壤上虛下實。在整地的同時要挖好排水灌水道，以利于灌水和排水。
整地的同時要施足基肥，對氮、磷、鉀的吸收比例約為4：1：3，每畝施優質腐熟農家肥3000～5000公斤，二銨15公斤，硫酸鉀20公斤或三元復合肥25公斤。
注意不能讓化肥與種子接觸，以免燒苗、燒根。
3 選擇品種及種子處理
選擇品種要根據當地的自然條件，從品種的生育期、抗病性、耐貯性、結球性等方面綜合考慮。一般肥水條件好的地塊選用高棵、晚、中熟品種；肥水條件差的地塊選用矮棵、生長期短些的品種。
藥劑拌種。播前用3%高錳酸鉀浸種，先將種子在冷水中浸1小時取出，放入藥液中浸30分鐘，清水沖凈，稍干播種，可防軟腐病。用25%甲霜靈可濕性粉劑，用藥量為種子重量的0.3%。可防霜霉病和黑腐病；溫湯浸種。用50℃溫水浸種20分鐘，撈出即放入涼水中冷卻，然后晾干播種，防炭疽病和黑腐病。
4 播種及移栽
白菜直播每公頃播種量為4～5公斤。秋白菜播期一般在7月中下旬。要根據當地氣候條件、品種熟期來靈活掌握。秋白菜因品種不同，種植密度也不同，中晚熟品種株幅較大，行株距為65～70×50～55厘米，早熟品種行株距為60～65×40～50厘米。
直播：預定的行株距開長約10～15厘米、深1厘米的淺穴，澆足水后每個小穴內播種10粒，覆土平穴。白菜覆土不宜太厚，以免影響出苗；育苗移栽：做畦，畦寬1～1.5米，長10米。每畦施腐熟的優質農家肥150kg，加二銨0.25kg。播種后，覆土1～2厘米。當真葉長足時即可進行一次間苗，苗距6～7厘米；第二次間苗在具2～3片葉時進行，每6.7厘米×6.7厘米留苗一株，以便移栽時切坨。一畝大田，約需30平方米的苗畦。育苗時間應比直播早3～4天。用營養缽育育苗更好；小苗移栽：即在幼苗出土后不進行間苗，當具2～3真葉時，以3～4株為一叢進行移栽。移栽成活后，間多余的苗；大苗移栽：是在大白菜苗5～6片葉時進行單株移栽。移栽前一天苗床澆水，第二天起苗。挖苗帶6.7厘米的土坨，栽后澆水封埯，隔天再澆一水，以利于緩苗。待土壤見干時即可中耕松土。
5 田間管理
查苗補苗：在苗基本出齊以后，要逐壟檢查。缺苗可在白菜拉十字期間趁陰雨天帶土移栽。
間苗、定苗：十字期，進行一次間苗，每穴留5～6株。第二次間苗在苗長出3～4真葉時，每穴留2～3株。真葉長出6～8片葉時定苗。
中耕除草一般鏟趟3次。幼苗出土后，開始一次鏟趟，要淺鏟防傷根；第二次鏟趟是在小苗長出10片葉時進行，可以深鏟深趟，促進根系生長；第三次鏟趟在蓮座期后進行，此時根系已向橫向伸長，不可鏟趟過深。總原則是“頭鋤淺、二鋤深、三鋤不傷根”。
水分管理：幼苗期。“三水齊苗”，即播種當天一水，頂土一水，出齊一水。 “五水定棵”，是在“三水齊苗”的基礎上，分別在間苗和定苗后澆第四次和第五次水；蓮座期。白菜開始進入旺盛生長期，應結合追肥澆一次水，在包心前10天左右暫停澆水，只進行中耕松土，蹲苗6～10天即可。幾種不蹲苗的情形：早熟品種；天氣干旱、病害嚴重、保肥保水不好的地、播種過晚、移栽白菜：結球期。這是大白菜葉球生長量大的時期，需水量多。結束蹲苗要澆一次透水，隔2～3天，澆第二水。以后約5天～6天澆1次，要勤澆、少澆，要保持土壤濕潤，收獲前7天，停止灌水，以利收獲。
合理施肥：（1）定苗后要追施一次提苗肥。 畝追施尿素10～15公斤。化肥應側深施防燒根。施肥后，應立即澆水。（2）蓮座期管理：重施一次發棵肥，以氮肥為主，配施磷鉀肥，每畝施尿素20公斤，二銨10公斤。施肥后及時澆水。（3）結球期管理：蹲苗結束后，結合澆水，畝施人糞尿2000kg或尿素15kg。結球中期可進行葉面噴肥， 促進包心，每隔7～10天可葉面噴施0.3%尿素與0.3%磷酸二氫鉀混合液，連噴2～3次，促進大白菜包心。
防蟲防病：大白菜病蟲害以預防為主，綜合防治。（1）農業防治：選擇好茬口，合理輪作換茬，減少病蟲發生幾率；同時要清理好秸稈殘茬，雜草，減少病源、蟲源；施用腐熟的農家肥。（2）化學防治：霜霉病用40%乙磷鋁300倍液、70%代森錳鋅500倍液、75%百菌清500倍液防治。白斑病用5%多菌靈500倍液或70%代森錳鋅防治。軟腐病用98%農用鏈霉素2000倍液或70%敵克松600倍液或50%菌毒清300倍液，每隔7～10天噴灑一次，連續3～4次。跳蟲甲和菜青蟲：每公頃用90%敵百蟲100倍液噴霧。蚜蟲：及時防治蚜蟲可減少傳毒媒介。用40%的樂果乳劑2500倍液防治。
6 收獲儲藏
大白菜成熟后及時進行收獲。菜窖藏菜收獲后，晾曬3～4天，以便減少水分，提高耐貯性。入窖前，要摘除黃幫、病葉，及時入窖，避免晚上受凍。
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