花椒具有適應性強、耐貧瘠、耐旱、易栽培、好管理、食用價值高的特點，多地都有栽植。近年來，隨著農業產業結構的調整，對山區開發步伐的增加和退耕還林政策的實施，云南花椒栽植面積不斷擴大，已經發展成為重要經濟林木之一，花椒栽培管理技術也隨之越來越重要，在此，對花椒的栽培與管理做簡要闡述。
花椒栽培技術要點
一、生長習性
花椒為淺根性樹種，耐貧瘠，對土壤要求不嚴，一般pH值在6.5～8.0范圍內都能種植，但以pH值在7.0～7.5的范圍內生長較好。花椒耐寒，能夠耐-21℃的低溫，年均氣溫為8～10℃的地區均能栽培。花椒喜光照，一般要求年日照時數不少于1800小時；多在山地上栽培，平原更好，其根系耐水性差，低洼易澇地不宜種植。
栽植的花椒應選用一級苗木，要求苗木側根與須根發達，未失水。栽植前應對過長苗木根系進行修剪，并用黃泥漿根。
一、栽植時期：打春前十天或后十天。
二、栽植密度：栽培常因土壤條件和氣候條件的不同而異。土層深厚，質地良好，肥力較高，栽植密度應小些，多采用3×4米，每畝栽植55株；在土層較薄，質地較差，肥力較低，氣候干旱可適當減小密度。多采用2×3米，每畝栽植111。
三、栽植方法：栽植前，按計劃栽植密度確定栽植點，按點挖坑。挖坑時，表層30cm土壤與深層土壤分開堆放，并分別與腐熟的農家肥混合。栽植前對花椒苗留40-50厘米定干，栽植后要澆水，并用碎土封好樹窩。栽植深度以苗木根頸略高于地面為宜，要保持苗木根系舒展。
四、施肥管理
在進行施肥管理時，主要可以分為基肥和追肥。
基肥：花椒摘取完畢之后到來年春季花椒發芽時，都是施用基肥的適宜時期，通常在采椒完成之后就要施用基肥。基肥主要以有機肥為主，配合施用磷鉀肥及中微量元素肥。
追肥：以氮肥和鉀肥為主，一年2~4次，即花前肥、花后肥、壯果肥、采果肥，在樹冠周圍環狀溝施，并配合淋施海精靈生物刺激劑根施型300倍液。
根外追肥：于芽期、謝花期、掛果期葉面噴施海精靈生物刺激劑葉面型800倍液，可提高樹體營養，花椒的產量和品質。
花椒的萌芽、抽梢、開花、結果等整個生長發育過程中，都要不斷地從土壤中吸收大量的營養物質。把握好正確的施肥方法和施肥時間是實現花椒高產、穩產、優質的重要措施。在花椒施肥中應注重“平衡施肥、配方施肥、看樹施肥”的原則，減少生產成本，獲取較大經濟效益。
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