山葵學(xué)名為山萮菜，是十字花科的珍惜辛香植物蔬菜。山葵是一種特殊的食用保健物，也是世界上常見的一種調(diào)味品，雖然價(jià)格比較貴，但是市場(chǎng)需求卻不小，在我國有著少量的種植。那么山葵該如何種植？今天小編就給大家分享一下山葵種植高產(chǎn)技術(shù)，一起看看吧！
1 選地
一般山葵多選擇海拔1 800～2 300 m、土地肥力相對(duì)較好的山地進(jìn)行種植，這類地形由于存在適當(dāng)?shù)钠碌貎A角，再加上土壤肥沃，有利于山葵的種植和生長。此外，山葵種植地區(qū)土壤pH值一般要控制在5.9～7.0，并且需要有潔凈、充足的灌溉水源，以沙壤土適宜。
2 播種育苗
選擇好合適的山葵種植土地后，需進(jìn)行播種育苗，一般在9月至次年2月均可進(jìn)行播種育苗。其中，以10月左右進(jìn)行山葵播種育苗合適，這一時(shí)期進(jìn)行山葵播種育苗，不僅出苗較快，而且出苗率高、苗木壯實(shí)，能夠在冬季來臨時(shí)以露地生長培育方式過冬，并且冬季寒冷氣候?qū)γ缒镜挠绊戄^小。此外，如果選擇每年9月作為山葵播種育苗期，就需要通過搭設(shè)遮陰棚來提高苗木的出苗率和成活率，減少高溫對(duì)苗木生長帶來的不利影響。11月至次年2月氣溫相對(duì)較低，如果進(jìn)行山葵播種育苗，一般選擇以塑料大棚或者室內(nèi)育苗形式，來避免氣溫過低對(duì)育苗成活與生長的影響。
山葵播種育苗期，由于種子失水過多會(huì)影響其成活率，因此，需要進(jìn)行低溫層積保存，以確保種子水分及育苗的出苗率。此外，與其他種子相比，由于山葵種子休眠期較長，在播種育苗前需要使用10 mg/L的6-BA或者75～100 mg/L的GA3對(duì)種子進(jìn)行特殊處理，然后在15～20 ℃的溫度環(huán)境下對(duì)種子進(jìn)行催芽，以提高山葵種子的出芽率。一般在山葵種子的催芽過程中，種子出芽率達(dá)50%左右，即可停止催芽進(jìn)行播種。
山葵種子催芽完成后進(jìn)行播種時(shí)，需種子千粒質(zhì)量在8.8～9.4 g，播種時(shí)注意控制667 m2苗床的種子使用量為1.5 kg左右，以開線溝點(diǎn)播方式進(jìn)行育苗播種，每株苗木之間的距離控制在4 cm左右，每行之間距離控制在10 cm，每穴播兩三粒種子。一般山葵苗床大小設(shè)置在10.0 m×1.2 m為合適，這樣情況下667 m2苗床能夠滿足1 hm2左右土地的栽植需求。此外，還可以通過穴盤育苗方式進(jìn)行播種育苗，一般每穴播種2粒種子，種子表面覆土控制在0.5 cm左右，播種后及時(shí)進(jìn)行澆水灌溉，保持土壤水分充足，一般可在5-6月幼苗出三四片葉，苗株高度可達(dá)10～15 cm，即可用于大田定植。
此外，蘗芽及根部繁殖、組培苗繁育等也是比較常見的山葵播種育苗方式。其中，蘗芽繁殖一般是在山葵收獲期將根莖分蘗出來的芽苗進(jìn)行采集并用于繁殖后種植使用，這種育苗種植方式容易將蘗芽苗中的病菌攜帶到下次種植中，形成病害，對(duì)種植收成造成影響。而根部繁殖的育苗種植方式，是在山葵采收時(shí)，切取健康粗壯的根須5～10 cm，秋季淺埋在冷涼林陰或者遮陽網(wǎng)下，一般4-6月即可培育出小苗進(jìn)行田間栽種使用。對(duì)蘗芽與根植育苗的山葵種植，育苗前需將蘗芽或根部放在500倍70%多菌靈液中浸泡15 min左右，然后進(jìn)行繁殖育苗，以避免病害影響。
3 定植
播種育苗完成后，即可進(jìn)行田間定植。定植前，需要對(duì)栽種土地進(jìn)行整理以及施肥、分畦，一般以土壤肥沃的沙壤土作為山葵種植土地，注意不要將山葵與十字花科植物進(jìn)行連植，避免影響作物生長。一般在山葵種植前30 d左右進(jìn)行土地深翻與施肥整理，翻地厚度保持在30 cm左右，并追施底肥，采用腐熟農(nóng)家肥與過磷酸鈣、硫酸鉀、尿素、硼肥混施方式，并通過土地深翻將肥料混合均勻，然后進(jìn)行種植前分畦準(zhǔn)備。一般分畦準(zhǔn)備沿著坡地從上向下進(jìn)行，寬度為70 cm左右，每畦相鄰溝寬40 cm，高度為40～45 cm，確保畦向能夠傾斜避水，避免出現(xiàn)橫向擋水或者順向放水情況，如果山葵種植土地的坡度高于25°，則需設(shè)置排水溝，避免山洪降雨對(duì)土地造成沖刷影響。
整地完成后，即可進(jìn)行山葵種植，種植時(shí)間一般在每年的3-12月，其中以3-4月和9-10月為種植季節(jié)。2月種植山葵，需要加蓋拱棚，避免低溫對(duì)苗木生長造成影響；高溫環(huán)境下種植，則需加蓋遮陰棚，抵抗高溫的影響。山葵種植采用深耕淺種方式，以5 cm深度為準(zhǔn)，確保苗木根須不外露，表面覆土不超過生長點(diǎn)合適。種植完成后注意及時(shí)進(jìn)行澆水灌溉，滿足苗木生長所需。對(duì)根須過長苗木，可以剪短后進(jìn)行栽植，一般每畦種植2行即可，每株苗木之間間隔34～40 cm，呈品字形栽種。
4 田間管理
山葵種植后，田間管理主要以遮陰、追肥、澆水灌溉和病蟲害防治管理為主。由于山葵屬喜陰植物，適宜在陰涼環(huán)境下生長，對(duì)于光照過強(qiáng)的情況，需要搭設(shè)遮陰棚來促進(jìn)其生長，減少強(qiáng)光對(duì)山葵的危害影響。一般每年11月至次年3月不需要進(jìn)行遮光。山葵定植后40 d左右開始進(jìn)行第1次追肥，5個(gè)月后進(jìn)行第2次追肥，追肥按照667 m2施10～15 kg尿素或者50 kg硫酸鉀型復(fù)合肥為準(zhǔn)，第1次追肥為尿素，第2次追肥為硫酸鉀型復(fù)合肥。然后，在花薹采收后進(jìn)行第3次施肥，在種植后次年5月進(jìn)行第4次施肥，即可于9月整株進(jìn)行采收。對(duì)于秋季定植山葵，一般在次年3-4月進(jìn)行第1次施肥，5月進(jìn)行葉片采收后進(jìn)行第2次施肥，9月進(jìn)行第3次施肥，定植后第3年3月進(jìn)行第4次施肥，5月可整株采收。此外，山葵種植還需要每年進(jìn)行三四次人工除草，減少雜草對(duì)山葵生長的影響，并注意結(jié)合土壤濕潤情況進(jìn)行澆水灌溉。
山葵種植期間比較常見的病蟲害以黑心病、白銹病、莖腐病、霜霉病等為主，需遵循預(yù)防為主、綜合防治的原則進(jìn)行防治。首先，從播種育苗環(huán)節(jié)加強(qiáng)控制，選擇抗病能力較好的品種進(jìn)行育苗種植；其次，對(duì)發(fā)生病害的情況，可通過病穴撒石灰或者百菌清、多菌靈等殺菌藥劑進(jìn)行病害防治（按照產(chǎn)品使用說明及用量使用），減少對(duì)山葵生長的危害。
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