蘑菇素有“山珍”之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。蘑菇作為一種應用非常廣泛的食材，在市場上具有非常大的需求量，可以給菜農帶來相當可觀的經濟效益。那么蘑菇的種植技術有哪些呢？
制作菌袋：
玉米芯（粉碎成粒大小）、楊木鋸末、石膏、石灰粉。木屑以半年以上陳木屑為好，一定要無霉變，無蟲蛀。將上述原材料拌在一起，翻動4~5次，攪拌均勻。將培養料水分調至為60%左右。用低壓聚乙烯膜裝袋，裝料前將塑料袋一端封死，達到不漏氣為準。
消毒殺菌：
建造土蒸鍋，將菌袋放在鍋內燒水100℃高溫。接種前用硫黃點燃熏蒸房子。當料袋溫度降到30℃時開始種，接種以4個人為宜，做好分工，進行操作，點燃酒精燈，打孔，菌種撒于菌袋孔，然后翻拌到料的踣，拌袋扎口點，封口。接完的菌袋“井”字形堆放，每堆5層。保持暗光，室溫25℃左右。3天后，晚上可以適當掀開棚兩頭，通風換氣。
大棚建造：
蘑菇大棚的建造，可利用現有的大棚，或暖棚。若新建大棚，可選向陽背風、地勢干燥、平坦不積水、環境清潔衛生，水源充足，進出料方便，如庭院內、房屋前后、村屯附近、果園、樹林間空地均可。
發菌管理：
栽培料裝袋后入棚發菌，秋栽時將菌袋全部放在地面上，只碼放1層，春栽時可將菌袋交叉碼放2層或井字形碼放2~3層，冬栽的菌袋每4層碼放成一垛，并將兩垛并在一起，促進菌袋兩頭的菌絲生長。一旦出現高溫燒菌，可將菌袋中長出綠霉的地方挖去，用草木灰調成糊狀填充，若綠霉已形成孢子，可用20%的石灰水調制草木灰填充在污染部位。
出菇管理：
菇菌絲長滿袋后即可在棚內的壟上碼垛出菇，秋栽時碼垛高度2~4層，每層之間要放上2~3根高粱稈或木棍，打開后墻上的通風孔，早晚拉起草簾通風，中午噴水降溫。冬栽時菌垛可碼放成8層，中午天熱時噴水，并將前面的棚膜卷起1~1.5米進行通風，一般通風時間在10~20分鐘之間，通風后及時放下棚膜和草簾，上午可拉起部分草簾升溫。春栽時菌垛碼放4~8層，將前面棚膜卷起1米高，草簾視氣溫高低蓋至地面或與棚膜齊高。每天噴水1~2次，將棚內相對濕度保持在85%左右，也可在壟溝中澆水，保持菌垛周圍潮濕。春栽和秋栽時要卷起棚膜，放下草簾避免悶棚，注意菌棒溫度。一潮菇采完后要停水3天，待形成原基后再噴水出菇。一般前2潮菇即可形成70~80%的產量，為了銜接茬口，提高效率，大棚中栽培平菇以出2~3潮菇為宜。冬季天氣寒冷時可將菌袋堆積在一起越冬。
以上就是大棚蘑菇的種植管理技術。更多作物種植栽培管理技術和肥料小知識小技巧請關注火爆農化招商網的百科新聞。