辣椒為茄科辣椒屬一年生或限多年生植物，是日常生活中重要的蔬菜和調味品，同時辣椒的種子還可榨成種子油，具有很高的種植價值。而在辣椒的種植過程中，溫室大棚種植是一個重要的種植方式，對辣椒的優質高產有著重要意義。那么，大棚辣椒如何種植？現將大棚辣椒的種植與管理介紹如下。
一、品種選擇
根據市場需求，選擇耐低溫、耐弱光、抗病、優質、早熟的地方特色品種，如伏地尖、河西牛角椒、樟樹港辣椒或高產高抗優質早熟雜交品種，如湘研19號、湘研11號、早熟螺絲椒等。
二、培育壯苗
1.種子處理：每畝用種40克，播種前先曬種1-2天，然后用55℃熱水溫湯浸種30分鐘，自然冷卻后繼續浸種4小時，洗凈后用濕布包好種子，置于25-30℃溫度下催芽（發芽箱），待70%種子“露白”即可播種。也可以浸種后直接播種；
2.播種育苗：早辣椒宜采用50或72孔穴盤基質育苗。苗床面積根據用苗量而定，一般在10月下旬至11月上旬播種，苗齡90-100天。播前要澆足底水，每穴播種1粒，蓋籽后噴施700倍75%百菌清藥液補水防病，并覆蓋地膜，加蓋小拱棚，關閉育苗大棚增溫保濕；
3.苗床管理：出苗前棚溫保持28-30℃，幼苗頂出基質70%時揭開地膜，適當補水，確保齊苗、全苗，全苗后保持白天22-25℃，夜間18-20℃。苗期基質發白干燥時適量補水，并注意噴灑75%百菌清600-800倍液，防治苗期疫病等病害。定植前5-7天控水、降溫煉苗。
三、定植
1.定植時間：2月中旬搶晴天進行定值；
2.整地施肥：在定植前15-20天，每畝基施商品有機肥300千克或腐熟餅肥100千克、45%硫酸鉀復合肥100千克加硫酸鉀20千克，將肥料均勻撒施土面后深翻，澆透水一次，墑情適宜時再翻耙整細，使肥料充分混入土壤。按1.1米開溝分廂，作成高25厘米、寬75厘米的高畦，畦面細碎平整，畦溝寬35厘米；
3.裝滴灌、覆地膜：每畦一根滴灌管平直縱向放置于畦中央，試水檢查滴灌運行并及時維修調整，然后蓋上黑色地膜（第二年可用白色地膜），做到地膜壓溝、畦面平整無破口，從而達到早春保溫保濕防草作用；
4.定植：定植前利用晴天悶棚5-7天提高地溫，地溫穩定在10℃以上即可定植。選晴天先按45厘米行距、35厘米株距用定植器打孔（畝栽4500株左右），然后擺苗、澆水、覆土；第二天再澆1000倍敵克松藥液作緩苗水（每株100克），同時預防土傳病害。
四、定植后管理
1.大棚溫濕度管理：定植后為提高早期溫度，可在畦面搭建小拱棚實行雙棚覆蓋。一般定植后5-6天內，白天不通風或少通風，保持棚內氣溫30℃左右，促進緩苗。緩苗成活后，應及時通風降濕，前期上午棚內氣溫上升到25℃時開始通風，下午降到25℃時閉棚，白天氣溫控制在25-30℃，夜間不低于13℃。早春注意防風災、雪災、凍害，特別是天氣預報外界夜溫降到2-0℃時，要認真檢查大棚四周，不能漏風，春分后氣溫回升快，進入開花座果期，白天溫度不超過35℃，夜晚不低于15℃，加蓋了小拱棚的要及時撤去。外界氣溫穩定在18℃以上時，晝夜通風。
2.植株調整：門椒采收前，選晴天及時摘除門椒以下部位的側枝和腋芽，生長中后期剪去下部部分分枝，改善通風透光條件。
3.肥水管理：在施足底肥的基礎上，門椒采收前不追肥，門椒采收后，根據長勢，每采收1-2次，適當進行葉面追肥1次，采用0.5%尿素+0.3%磷酸二氫鉀混合液噴霧或其他有機葉面肥噴霧（先做試驗后推廣）。開花結果盛期，結合滴灌澆水，每畝追施45%硫酸鉀復合肥20千克加尿素10千克。水份管理以土不現白、溝無明水為原則，前期少澆，采收盛期勤澆，以上午滴灌為主。
4.保花保果：早春開花可用180ppm辣椒防落素噴霧，防止落花落果。
5.病蟲防治：緩苗后座果前間隔8-10天，用甲霜靈或金雷多米爾800倍液交替噴霧2次，或用45%百菌清煙劑每畝250克于傍晚閉棚熏蒸2次防治疫病。盛果期用15%腐霉利煙劑每畝250-300克于傍晚閉棚熏蒸2次防治灰霉病、菌核病。并用40%福星5000倍液噴霧防治褐斑病。用黃板誘殺或用異丙威煙劑每畝250克熏蒸防治蚜蟲和煙粉虱。
6.及時采收：門椒坐果期正值春季，氣溫變化較大，易形成僵果，應及早摘除，對椒、四門椒正值市場緊俏期，應早摘早上市，并促進植株多掛果、早掛果。生長瘦弱的植株應提早采收青椒，而對生長旺盛甚至徒長的植株，可延遲采收控制莖葉生長。產量高峰期1-2天采收1次，后期市場價格下降后可適當留紅椒上市。
采用溫室大棚種植技術種植辣椒，是辣椒種植實現優質高產的關鍵。上文中為大家介紹了大棚辣椒的種植與管理，大家都了解了嗎？