生姜喜溫暖潤氣候，宜選擇土層深厚、肥沃疏松、含腐殖質的肥土，加之根系少，分布范圍小，因此用來種植生姜的田土，要進行深翻暴曬，使其土壤疏松，以利于根系生長發育。一塊地不宜連續栽種生姜，一定要與其他蔬菜輪作，一般三年輪作一次，這樣可以防止發生姜瘟。排水良好的沙質壤土栽培。
一、科學種植方法
生姜種植地的準備：
生姜種植在畦面開180厘米寬、10厘米深的兩條溝，溝內以畜禽糞鋪底，每667平方米施餅肥75公斤，還應施入復合肥15-20公斤，作為種肥，施后應蓋土3-4厘米，等待下種。
生姜的種植密度：
生姜種植密度必須綜合考慮各方面因素，根據各地網友的生產經驗和試驗結果，從姜田肥力、種姜大小及管理水平等因素考慮，一般將生姜的種植密度分成以下三種類型：
1、如低肥水姜田、種姜塊小于50g，可采用行距48-50厘米，株距14-15厘米，每667平方米株數9000株左右，產量約1500公斤。
2、如中等肥水姜田、姜塊50-75g，可采用行距50厘米，株距16-17厘米，每667平方米株數為8000株左右，產量在1500-2250公斤之間。
3、如高肥水姜田、姜塊50-75g，可采用行距50厘米，株距19厘米，每667平方米株數為7000株，產量在2250公斤以上。
在以上三種類型中，若其中任何一個因素達不到要求，就要相應加大種植密度。
生姜定植方法：
生姜的種植可以分為露地栽培，其中有平畦栽、窩栽和埂栽三種形式，或者采用小拱棚栽培；也可以進行地膜覆蓋栽培。
建議采用地膜覆蓋栽培方式，因具有增溫保肥、保水、土壤疏松的作用，促使生姜出苗早，苗齊、苗壯，長勢旺，可增產30%-50%以上。
生姜定植注意要點：在定植時***好姜芽方向一致，每行成一直線；貼姜時姜芽向上，便于迅速出土；種姜下地后，蓋上種肥，以滿溝略高出為宜，種肥不多時，可用土代替。
分株繁殖繁殖法：
從母株旁挖取帶嫩芽的根莖，每株帶4-5個芽，進行移栽，分株時切口要小，并抹上石灰和新高脂膜防水分蒸發、防曬抗旱、防感染。栽后填土，壓緊，澆水。并噴施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸發，植株水分不蒸騰，隔絕病蟲害，快速適應新環境，健康成長。
田間管理
適時對生姜地進行除草，松土，確保水肥充足，結合噴施新高脂膜增強肥效。適時噴施藥材根大靈，使葉面光合作用產物（營養）向根系輸送，提高營養轉換率和松土能力，使根莖快速膨大，藥用含量大大提高。
病蟲害的防治
生姜常見病害有莖基腐病、姜瘟病、腐霉根腐病等，應及時防治，以免影響大姜長勢。在秋末要做好越冬防寒保溫工作，確保越冬，以保來年的豐收。
二、關于生姜用肥管理
底肥以優質農家肥和鱗、鉀肥為主，一般每畝農家肥1500-2000公斤，復合肥40公斤（例如中國農網推薦復合肥16-5-23，復合肥17-17-17），磷肥100公斤，尿素10公斤，碳酸氫銨30公斤，在整地時翻入土中，與土壤混合后，按每株15-18厘米間隔種植，其好處就是增強土壤的透氣性，提高土溫，防止積水爛根。然后把泥土蓋在姜種上面，澆上糞水。一至二葉時，進行追肥、蓋土，三至四葉時，又要進行追肥蓋土。
一般情況下，一季生姜種下來，要進行3-4次施肥、蓋土。每次蓋土要有6-7公分厚，使土壤濾水和透氣，有利于生姜生長，提高產量及品質。追肥。幼苗30公分高度時施壯苗肥，腐熟農家肥500公斤加5-6倍水澆施或者尿素10公斤配成稀肥液澆施。第二次施肥，施腐熟廄肥1000公斤或復合肥30公斤內，如荃肥是可不施或者少施。第三次施肥在初秋轉涼時進行，促進生姜分枝膨大，每畝施過磷酸鈣10-15公斤或復合肥20公斤，并結合除草培土。