據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋(píng)果酸、檸檬酸和糖類(lèi)，有助消化的功能。番茄究竟是如何種植的呢？番茄的高產(chǎn)種植技巧！
溫度
從播種到片真葉出現(xiàn)（破心）。在正常溫度條件下這一時(shí)期為7-9天；幼苗期是指從片真葉出現(xiàn)至花序現(xiàn)蕾。此期適宜晝溫為25-28℃，夜溫為13-17℃。此期地溫對(duì)幼苗生育有較大的影響，適宜的地溫應(yīng)保持在22-23℃；始花座果期是指從花序現(xiàn)蕾至座果。這個(gè)階段是番茄從以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主過(guò)渡到生殖生長(zhǎng)與營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)同等發(fā)展的轉(zhuǎn)折時(shí)期，直接關(guān)系到產(chǎn)品器官的形成及產(chǎn)量；
選時(shí)
黔東南地區(qū)早熟栽培在11月中下旬播種育苗，其他地方正季栽培在12月中下旬播種育苗，作秋延晚栽培5月中下旬播種育苗。
土壤
番茄能耐旱，但不耐澇，對(duì)土壤要求不十分嚴(yán)格，為了獲得高產(chǎn)，需選擇土層深厚、疏松肥沃、保水保肥力強(qiáng)的土壤。
施肥
深耕耙細(xì)后開(kāi)成寬80厘米，高16-24厘米的廂，廂溝寬33厘米，每廂栽2行。在施肥時(shí)氮、磷、鉀合理的配合比例為1：1：2，畝施腐熟有機(jī)肥3000-5000公斤，配合施入過(guò)磷酸鈣25公斤，鉀肥20公斤（或草木灰80公斤）。
番茄生長(zhǎng)期適當(dāng)追肥，不可偏施氮肥，須配合磷鉀肥。一般于定植緩苗后施催苗肥，促莖葉生長(zhǎng)。穗果開(kāi)始膨大后進(jìn)行第二次追肥，促果實(shí)膨大，中、晚熟品種還需在、二穗果采收后進(jìn)行3-4次追肥。在果實(shí)生長(zhǎng)期間用1.5%過(guò)磷酸鈣或0.3%磷酸二氫鉀溶液進(jìn)行葉面追肥，有利于果實(shí)成熟，提高產(chǎn)量。定植緩苗后需中耕保墑，花序開(kāi)花期間應(yīng)控制灌水，防止因莖葉生長(zhǎng)過(guò)旺引起落花落果。穗果座果后，植株需水較多，應(yīng)及時(shí)灌溉。雨季注意排水。
定植
適時(shí)定植，合理密植：春季保護(hù)地早熟栽培于2月下旬至3月初搶冷尾暖頭天氣定植；露地地膜覆蓋栽培于3月20日左右搶冷尾暖頭天氣定植。定植密度為早熟品種多干整枝行株距50×30厘米，每畝3000株左右；中晚熟品種采用單干整枝每畝3500株左右；采用雙干整枝時(shí)每畝2000株左右。
整枝
整枝、達(dá)架、綁蔓：在穗果座果后搭“人字”形架。整枝方式主要有兩種，一種是只留主干，側(cè)枝全部摘除（側(cè)枝長(zhǎng)到4-7厘米時(shí)摘除為宜）稱為單干式整枝；另一種是除留主干外再留花序下的側(cè)枝，其余側(cè)枝全部摘除，稱為雙干整枝。不管采用那種整枝方式，都要注意及時(shí)綁蔓。
保花
為防止落花落果可于花期用10-20ppm2，4-D藥液浸花或涂花，或用20-30ppm的番茄靈噴花。植株生長(zhǎng)中后期，下部的老葉也可適當(dāng)摘除，以減少養(yǎng)分消耗，改善通風(fēng)透光；無(wú)限生長(zhǎng)型品種在4-5臺(tái)果后要及時(shí)打頂，提高坐果率，促進(jìn)果實(shí)成熟。
采收
適時(shí)采果。番茄成熟有綠熟、變色、成熟、完熟4個(gè)時(shí)期。貯存保鮮可在綠熟期采收。運(yùn)輸出售可在變色期（果實(shí)的1/3變紅）采摘。就地出售或自食應(yīng)在成熟期即果實(shí)1/3以上變紅時(shí)采摘。采收時(shí)應(yīng)輕摘輕放，摘時(shí)不帶果蒂，以防裝運(yùn)中果實(shí)相互被刺傷。初霜前，如還有熟不了的青果，應(yīng)采下后貯藏在溫室內(nèi)，待果實(shí)變熟后再上市，這樣既延長(zhǎng)了供應(yīng)期，又增加了經(jīng)濟(jì)效益。在果實(shí)后熟期不宜用激素刺激果實(shí)著色，經(jīng)精選后裝箱銷(xiāo)售，它的好處在于既降低了生產(chǎn)成本，改善了果品品質(zhì)，又了消費(fèi)者的食用。
番茄連續(xù)摘心技術(shù)
當(dāng)主干第二花序開(kāi)花后，在其上留2~3個(gè)葉片摘心。主干就叫結(jié)果枝。保留結(jié)果枝花序下的側(cè)枝做第二結(jié)果枝。第二結(jié)果枝第二花序開(kāi)花后，在其上留2~3個(gè)葉片進(jìn)行摘心，再留第二結(jié)果枝上花序下的側(cè)枝做第三結(jié)果枝，依此類(lèi)推。每株番茄可留4~5個(gè)甚至更多的結(jié)果枝。
以上內(nèi)容就是番茄的高產(chǎn)種植方法了，希望能夠幫助到您！另外，番茄是喜溫性蔬菜，在正常條件下，同化作用適溫度為20～25℃，根系生長(zhǎng)適土溫為20～22℃。提高土溫不僅能促進(jìn)根系發(fā)育，同時(shí)土壤中硝態(tài)氮含量顯著增加，生長(zhǎng)發(fā)育加速，產(chǎn)量增高。