因為大棚蔬菜的出現，在寒冷的冬天也可以食用綠色新鮮的手蔬菜。然而在蔬菜的種植中，大棚蔬菜不同于露地蔬菜，大棚蔬菜是一個獨立的生態小環境，所以大棚蔬菜的管理細節是非常重要的。
：通風要分次進行
（1）晴天應在揭開草氈后1小時再通風。通風時先開小口，隨著棚內溫度的升高，再逐漸將通風口加大，以利于棚外二氧化碳進入棚內，促進蔬菜的光合作用。到下午也不要一次性將通風口關閉，應逐漸將通風口關閉。可先將通風口關閉一半，30分鐘后完全關閉通風口。也可先將通風口關閉，然后再將通風口打開通風降溫10-15分鐘，如此重復兩次，當棚內溫度穩定在15℃左右時即可將通風口完全關閉。
（2）如果遇到連陰天，外界溫度較低時，大棚應以保溫為主，但不可因此不通風。如果不通風，棚內濕度過大，就會為病害的浸染、傳播提供條件。
（3）通風應在中午12時至下午2時進行，將通風口開到寬10厘米即可，每次通風10-15分鐘，每20-30分鐘通風1次，連續通風2-3次即可起到很好的降濕作用。
第二：增光是必須的
進入冬季以后，光照不足就成為影響蔬菜產量提高的重要原因。多數菜農都知道在棚內設置反光幕有利于蔬菜的生長。但是有的菜農將反光幕掛得太低，蔬菜植株容易將光擋住，導致反光幕的使用效果差。在張掛反光幕時，應將寬1-1.2米的反光幕掛在后墻1.7米高的地方。不可將整個棚的后墻都懸掛反光幕，以防降低后墻的儲熱量。像黃瓜、絲瓜等需要較強光照的蔬菜，可在棚內安裝專門的補光燈，補光2-3小時，延長蔬菜的見光時間，以促進蔬菜有機物質的積累，提高產量。
第三：棚內懸掛濕度計
控制濕度是冬季大棚蔬菜管理的重點之一。現在，不少菜農知道棚內濕度在70%-80%是比較合適的。但因為很多棚內沒有懸掛濕度計，菜農不能準確把握棚內濕度，導致病害多發。因此，應在棚內懸掛濕度計，這一點對于種菜新手來說尤為重要。當棚內濕度過大時，菜農除可通風降濕外，還可向地面撒施草木灰降濕。