修剪時期
花椒的整形修剪，一般可分為冬季修剪和夏季修剪兩種。從花椒樹落葉后到翌年發芽前的一段時間內進行修剪的叫冬季修剪，也叫休眠期修剪。
在花椒樹生長季節進行的修剪叫夏季修剪，也叫生長期修剪。
在冬季，花椒樹營養逐步從葉子轉運到小枝內，回運到大枝繼而運到骨干枝上，然后再由主干往根系運送。到了春天萌芽前，這些營養又向上述的反方向運至枝和芽內，供萌芽、開花之所需。
冬季修剪的絕大多數方法都是剪去一定數量的枝和芽，這些枝和芽所保留的養分，也就隨之而浪費了。
為了減少養分的損耗，在養分由枝、芽向根系運送結束后，而沒有來得及再由根、干運回至枝、芽之前的一段時間內進行修剪為有利。實踐證明，在一二月間進行修剪為。
冬季修剪大都有局部刺激生長的作用，因為剪去了一部分枝、芽，使去年積累的養分更為集中的運送到枝頂生長部分，而且分配的量也多，再加上輸導組織的改善和運輸道路的縮短，往往對剪口下的枝芽有明顯的刺激作用。
修剪方法
因修剪的目的和時期不同而采用的方法也有所不同。花椒樹主要在冬季休眠期進行修剪，此期樹體的大部分養分已輸送到骨干枝和根部貯藏起來，修剪損失養分少。
通常多采用短截、疏剪、縮剪、甩放等方法。另外，在營養生長期進行修剪叫夏季修剪或生長期修剪，調節養分的分配運轉，促進坐果和花芽分化。
夏季修剪使用的方法有開張角度、抹芽、除萌、疏枝、摘心、扭稍、拿枝、刻傷、環剝等，分別在不同情況下應用。花椒修剪的方法，常用的有以下幾種：
1.短截
短截是剪去一年生枝條的一部分，留下一部分，是花椒樹修剪的重要方法之一，也叫短剪。短剪對枝條局部刺激作用能使剪口下側芽萌發，促進分枝。
一般說，截去的枝愈長，則發生的新枝也愈強壯。剪口芽愈壯，發出的新枝也愈強壯。
短截依據剪留枝條的長短，常分為輕短截、中短截、重短截和極重短截。不同短截的修剪反應如圖。
（1）輕短截：剪去枝條的少部分，截后易形成較多的中、短枝，單枝生長較弱，但總生長量大，母枝加粗生長快，可緩和枝勢。
（2）中短截：在枝條春稍中上部飽滿芽處短截。截后易形成較多的中、長枝，成枝力高，單枝生長勢較強。
（3）重短截：在枝條中、下部短截，截后在剪口易抽生1~2個旺枝，生長勢較強，成枝力較低，總生長量較少。
（4）極重短截：截到枝條基部弱芽上，能萌發1~3個中短枝，成枝力低，生長勢弱。有些對修剪反應比較敏感的品種，也能萌發旺枝。
短截的局部刺激作用受剪口芽的質量、花椒樹的發枝力、枝條所處的位置（直立、平斜、下垂）等因素的影響。
在秋梢基部或“輪痕”處短截，以弱芽當頭的，雖處于頂端，一般也不會生弱枝。直立枝處于生長優勢地位，短截容易抽生強旺枝；平斜、下垂枝的反應則較弱。
對骨干枝連續多年中短截，由于行成發育枝多，促進母枝輸導組織發育，能培養成比較堅固的骨架。
短截在一般情況下，不利花芽行成，但對弱樹的弱枝進行適度的短截，由于營養條件的改善，會有利于花芽形成。在某些情況下，對成串的腋花芽枝進行短截還可提高坐果率。
生長季節摘去新梢頂端幼嫩部分的措施叫摘心。從廣義上講，摘心也屬于短截的范疇。
新梢旺長期摘心，可促進花芽分化；生理落果前摘心，可提高坐果率；坐果后能促使果實膨大，提早成熟，并可提高果實的品質。對徒長枝多次摘心，可使枝芽充實健壯，提高越冬能力。
2.疏剪
又叫疏枝。即把枝條從基部剪除的修剪方法叫疏剪。疏枝造成的傷口，對營養物質運輸起阻礙作用，而傷口以下枝條得到根部的供應相對增強，有利于促進生長。
疏剪時由于疏除樹冠中的枯死枝、病蟲枝、交叉枝、重疊枝、競爭枝、徒長枝、過密枝等無保留價值的枝條，節省營養，改善通風透光條件，平衡骨干枝的長勢，還可控前促后，復壯內膛枝組，延長后部枝組的壽命，增強光合作用的能力，有利花芽形成。
所以，在生產實踐中，常采用疏弱留強的集中修剪方法，使養分相對集中。增強樹勢，強壯枝組，提高枝條的發育質量，取得增產的效果。
疏剪對母枝有削弱作用，能減少樹體總生長量。因此，可用疏去旺枝的方法，削弱輔養枝，以促其形成花芽，對強枝進行疏剪，減少枝量，調節枝條間的平衡關系。大年疏剪果枝，調節生長和結果關系，有利于防止大小年。
疏除大枝時，要分年逐步疏除，切忌一次疏除過多，造成大量傷口，特別是不要形成“對口傷”，以免過分削弱樹勢及枝條生長勢。疏枝時要從基部疏除，這樣易愈合，如截留過長，則形成殘樁不易愈合，并能引起腐爛，或引起潛伏芽發出大量徒長枝。
3.縮剪
一般是指多年生枝短截到分枝處的剪法，也叫回縮。縮剪的作用，常因縮剪的部位、剪口的大小以及枝的生長情況不同而異。
一般說，縮剪可以降低先端優勢的位置，改變延長枝的方向，改善通風透光條件，控制樹冠的擴大。
縮剪能縮短枝條長度，減少枝芽量及母枝總生長量。縮剪的剪口小，剪口枝比較粗壯時，縮剪使剪口枝生長加強。剪口大，剪去的部分多，則使剪口枝生長削弱，而使剪口下第二、第三枝增強。
因此，對骨干枝在多年生部位縮剪時，要注意留輔養樁，以免削弱剪口枝，使下部枝轉強。
4.甩放
又叫緩放、長放，對一年生枝不剪叫“長放”.不論是長枝還是中枝，與短截相比，甩放都有緩和新梢生長勢和減低成枝力作用。長枝甩放后，枝條的增粗現象特別明顯，而且發生的中、短枝數量多。
幼樹上斜生、水平、下垂的枝甩放后，成枝很差，而萌芽較多。而骨干枝背上的強壯直立枝甩放后，易出現“樹上長樹”現象，易給樹形帶來干擾，反而妨礙花芽形成。
所以，此類枝一般不甩放。甩放的效果，有時連續數年才能表現出來。因此，對長勢旺，不易成華的花椒品種應連續緩放，待形成花芽或開花結果后，再及時回縮，培養成結果枝組。
生長較弱的樹，弱連續緩放的枝條過多，則應及時短截和縮剪，否則更容易衰老，而坐果率低或果實體積減少。