一、品種選擇
可選用適宜溫室栽培的品種。
二、越冬黃瓜栽培技術
（一）嫁接培育壯苗 采用云南黑籽南瓜作砧木，長春密刺、新泰密刺、山東密刺等適宜品種作接穗進行嫁接。
（二）播種與定植的適期 越冬茬黃瓜一般于10月上中旬播種，11月上中旬定植。7月-11月份接一茬秋延后番茄，于11月中旬拉秧，是一個比較好的模式。但是由于11月中旬后，氣溫下降且雨雪云霧天氣增多，剛剛定植后的黃瓜往往會受到不同程度的影響而減產。
據固安縣王明耀先生在當地的試驗研究認為，將越冬茬黃瓜的播種期提早到9月中旬，定植期提早到10月中旬為適宜。這樣，不僅有利于苗期根系發育和地上部分生長，而且可以在11月下旬開始采收根瓜，市場價格開始進入高峰期。但是，提早播種定植，采用嫁接育苗，一定要注意防治蚜蟲、白粉虱的傷害和霜霉病、炭疽病的發生。固安縣從1993年到1997年推廣早定植技術取得了良好效果。
（三）施肥整地 一般底肥施人堆肥、牛馬糞、雞禽糞、豬圈糞和碎稻草、充分腐熟的麥糠、稻殼及廢棄的食用菌培養基等有機肥18立方左右，過磷酸鈣150~200千克，標準氮肥75~100千克（可用50~75千克磷酸二銨代替上述兩種化肥），棉籽餅200~300千克。
施肥整地方法：
一是挖定植溝施。
二是地面鋪施后深翻2遍。然后澆足底墑水，起壟做畦，畦高15~20厘米。行距主要有兩種配置方式：一是大行距80厘米，小行距50厘米，平均行距65厘米。再一種就是小行距80厘米，大行距100厘米或120厘米。
（四）定植 選晴天進行。將苗子分大、中、小三等后，搬運到定植壟旁。從整個溫室看，大苗應放到東西兩頭和溫室前部，小苗宜放到溫室中間。從一行來看，大苗在溫室前部小苗在后部，一般苗居中，這樣以后容易長得整齊一致。一般“密植”栽培的，平均株距23厘米左右，“稀植”栽培的，平均株距約30厘米。定植時，將苗子按規定的株距擺到溝里稍加固定。爾后澆水、塞土、圍苗。然后，逐溝澆透水，以創造黃瓜發新根的條件。
（五）苗期管理 定植后要采取“深中淺”中耕法進行中耕，促進深中淺根系生長發育，視氣溫變冷后再覆蓋地膜較好。
一是定植后2-4葉時灌大水，及時深中耕，一般耕深20-25厘米，目的是把表層和中層根耕斷，以促進深層根形成。一般中耕5~6次即可。深層根對冬季結瓜和高產穩產十分重要。
二是4-6片真葉時，淺中耕，每天中耕或隔天中耕一次，耕深10-15厘米左右，促進中層根的形成。
三是8-12片葉時，一般停止中耕。因這段時間一般的黃瓜苗都坐瓜10厘米左右了，主要是長表層根。有深、中、淺三層根，黃瓜能高產。在溫度管理上就要依苗分段來進行管理：片真葉以前采日稍高溫度進行管理，一般晴天的上午保持25-32℃，夜間16-18℃。從第二片葉展開起采用低夜溫管理（清晨10~15℃）；以促生雌花的分化。5-6片葉以后，溫度適當高些，晴天上午25~32℃，下午23-20℃，夜間20-14℃。如果前期因天氣或人為原因沒有采取控制雌花節位的溫度管理程序時，雌花出現的節位要低，雌花連續大量出現，植株生長可能或已受到抑制，甚至出現“花打頂”時，要果斷地通過人工疏瓜措施進行調整。
（六）結瓜期管理
1.吊蔓整枝，栽培越冬茬黃瓜時，為了促進發育，保持根系旺盛的生命力，多是采取不打頂任其自然生長的方法。越冬茬黃瓜一般要長到40-50節時，由于溫度室高度有限，生長一段時間就要把瓜蔓沉落客下來。為了落蔓方便，一般都采用尼龍線披、布條吊掛，吊掛用的尼龍線應在上部多留出一部分，以便沉蔓時續用。吊蔓時操作要輕，一次不要過多，更不要損傷葉片。同時，還要摘除下部病黃葉、側枝、卷須、雄花、畸形瓜和病瓜等。
2.溫度管理，越冬茬黃瓜開始結瓜后，大多數地區已進入嚴冬時節，光照越來越顯不足。此時管理溫度必須在前一階段的基礎上逐漸降下來，逐漸達到晴天上午23~26℃，不使其超過28℃；午后22~20℃，前半夜18-16℃，不超過20℃，清晨揭苫時12-10℃。此時的溫度切不可忽高忽低，特別不要輕易放高溫，否則會使低溫下植物體內產生的糖分在高溫下變成呼吸基質而被消耗掉，影響其抗寒能力。如遇連續陰天，要按照連陰天對策認真處理。
入春后，日照時間逐日增長，日照強度逐日加大，溫度逐日提高，黃瓜要逐地轉入產量的高峰期。此期管理指標要隨之提高，逐漸達到理論上適宜的溫度。即晴天的白天25-28℃，不超過32℃，夜溫20-14℃，不超過22℃。這種溫度管理下的植株一般比較健壯，營養生長和生殖生長比較協調，有利于延長結瓜期和提高總產量。也有采用高溫管理的，高溫管理時，晴天的白天上午溫度掌握在30-38℃，夜溫21-18℃。
日光溫室里的溫度嚴格受到光照條件左右，上述溫度管理指標不是一個硬性的規定，更多地是要求生產者在溫度管理上應有的一種指導思想，以及需要掌握的一個大概尺度。強調晴天不要盲目放高溫，朋天、夜間溫度不宜高；冬季天氣尚好時，不要盲目樂觀，要有目的的進行煉苗，以塑造一個對低溫寡照條件有著較好適應能力的高光效能的株型，這樣才能不失主動；人春以后，依據市場行情或霜霉病的發生情況，靈活地管理溫度，以獲得比較理想的效益。
3.水分管理，結瓜以后，嚴冬時節即將到來，植株生長和結瓜雖然還在進行，但用水量也相對減少，澆水多還容易降低地溫和誘發病害。天氣正常時，一般7天左右澆一水，以后天氣越來越冷，澆水的間隔時間可延長到10-12天。
但是，澆水間隔時間和澆水量也不能完全按規定的天數硬性進行，還需根據經驗和黃瓜植株的長相，果實膨大增重和某些日夜的表現來權衡判斷。瓜秧深綠，葉片沒有光澤，龍頭舒展是水肥合適的表現；卷須呈下垂現象，是水分不足的表現，應選晴天及時澆水。澆水還必須注意天氣預報，一定要使澆水后能夠遇上幾個晴天，如果澆后遇連陰天則會非常被動。澆水方法提倡采用低壓管道灌溉、滴灌或膜下暗灌。 春季黃瓜進入旺盛結瓜期，需水量明顯增加。
此時要將地膜揭掉，按常規溫度（白天25-28℃，不超過32℃，夜間18-16℃）管理，一般4-5天澆一水；管理溫度偏高的，根據情況可以2-3天澆一水，提倡大水，行間都是明水，把水澆透，以深層根系的水分供應。空氣濕度的調節原則是，深冬季節的空氣相對濕度控制在70%左右，以適應低溫寡照的條件和防止低溫高濕下多種病害的發生。人春轉暖以后，濕度要逐漸提高，盛瓜期要達到90%左右。
4.追肥，越冬茬黃瓜結瓜期長達4-5個月，需肥總量必然要多，但每次的迫肥量又不宜過大。一般可以按下面的規律進行：摘次瓜后可以追一次肥，畝用硝酸銨20-30千克；低溫期一般15天左追一次肥，每次畝追硝酸銨10-15千克，同時要特別注意搞好葉面追肥。根據實踐經驗，葉面肥配方為：腐殖酸噴淋肥50克+1250克十赤霉素1克+生根粉0.3克、兌水5千克，7天噴一次或灌根，效果很好。春季進入結瓜旺期后，追肥間隔時間要逐漸縮短，追肥量要逐漸增大。追肥間隔期縮短到8-10天，每畝每次用酸銨20-30千克。采用高溫管理時，追肥間隔期減少為6-8天，每畝每次追肥量要達到30-40千克。另外，根據近幾年的實踐經驗，為防止春節后早衰，一般春節前追一次有機肥，追牛糞和雞糞干1500千克，硫酸鉀100千克，硫酸二氫鉀100千克。
5.增施二氧化碳和放風管理 在早晨揭開草簾之后到放風之前，增施二氧化氧氣肥可使產量增加30%左右。冬季放風一般只開啟上放風口，放風中要經常檢查室溫變化，防止溫度下降過低，放風口下用一塊（條）塑料布阻擋一下直接進入溫室的冷空氣，不使其直接吹到瓜秧上。春季天氣逐漸變暖，溫度越來越高，室內有害氣體的積累會越來越多，調整溫度和交換氣體要求逐漸地加大通風量。春季的通風也要講究技巧，就是放風一定要和防黃瓜霜霉病結合起來。首先，只從溫室的高處（原則不低于1.7米）開口放風；不能放底；棚膜的破損口要隨時修補；下雨時要立即封閉放風口；這都是為了防止霜霉病孢子進入室內的措施。另外，超過32℃的高氣溫有抵制霜霉病孢子萌發的作用。當外界夜溫穩定在14-16℃時，可以徹夜進行放風，但要防雨水滴人室內。日光溫室的黃瓜一直是在覆蓋下生長的，一旦揭去塑料棚膜，生產即告結束。
三、越冬黃瓜病蟲害防治
日光溫室黃瓜生產面積大，生長時間長，連作較多，經歷不同季節的氣候條件，容易發生病蟲害。蟲害種類較少，易于防治；病害種類很多，威脅也。在日光溫室黃瓜生產中常見的病害有：霜霉病、細菌性角斑病、枯萎病、炭疽病、白粉病、疫病、菌核病、灰霉病、蔓枯病、黑星病和病毒病。