菊苣，又叫苦菜、咖啡蘿卜，受到很多朋友的喜愛，菊苣花為單生，非常容易種植，菊苣為食用植物品種，也可入藥，具有比較好的功效。
菊苣的功效與作用：
菊苣的花色為淺紫色，屬于草本植物，也可以直接成為室內盆栽養護，其功效與作用可針對日常食用、藥用兩方面加以說明：
1.菊苣的食用功效
可以直接將菊苣的嫩葉采收，或是直接將其根莖采收，能制作為沙拉、也可以清炒、涼拌，食用口感佳，無苦澀感，更擁有極強的保健作用。在食用過程中應注重，菊苣僅有芽球部位可以生食，根系、葉片等均需要煮熟后食用。
食用菊苣，可以開胃技術，菊苣性寒，炎熱夏季食用后，能去火氣，并且達到作用，解暑作用強，也可將菊苣花朵泡茶，解渴解暑，口感清涼，風味。
菊苣在食用時，檔部位為芽球，為上等茶葉品種，以溫水沖泡后，則會變為褐色，可以飲用，也可以將芽球取出，涼拌、爆炒等食用。
菊苣中不僅能清熱解暑，也能針對肝病患者，起到作用，同時能緩解水腫、虛腫等病癥，也能直接將其整株煎煮后飲用，能解毒。
另外，菊苣在新奧爾良也十分流行，主要成為咖啡的著色植物，或是直接將菊苣的主根加熱煮熟后，在其上涂抹奶油，制作為沙拉，作為主食食用，或是直接用于食物配料等。
2.菊苣的藥用價值
菊苣中含有多種營養物質，如蛋白質、膳食纖維等，可以被人體吸收，改善其身體免疫能力。其次，菊苣中含有較多的微量元素，皆可以改善人體質，如氨基酸、鈣、胡蘿卜素等，可以用于血液中的雜質，同時清理腸胃雜質，并滿足器官對營養物質的需求。
菊苣可以整株入藥，直接將其煎煮后，飲用湯飲，能達到清熱極度的作用，且菊苣性寒、味苦，能消腫，患有急性水腫著，可以通過菊苣達到效果。且菊苣中含有的特殊鈣化元素，能補充人體機體作用，并分解出磺酸成分，能黃疸疾病。
目前，經過臨床實驗證明，野生品種的菊苣中，可以提取出興奮藥劑，注射后，能針對人體的神經系統，起到刺激作用，可以加大心臟的振幅，能營養到急救中。
而正常食用菊苣，并養成食用慣性者，可以起到正常的健胃作用，緩解腸胃不適的現象，食欲不振者也可食用菊苣，可開胃。
菊苣的功效與作用就和大家愛分享到這里了，希望大家能夠靈活運用，希望這篇文章對大家有所幫助。