大蔥在種植過程中合理進行培土施肥可以有效提高大蔥口感和品質，提升大蔥的價值，防治病害的發生，是提高大蔥產量和品質的重要措施。其在培土施肥過程中要注意四項。
大蔥培土施肥需要注意什么？
大蔥培土施肥注意一：培土時間。當大蔥長至30公分時方可進行培土，不能過早，否則能造成大蔥長勢緩慢以及大蔥彎曲；培土宜在下午進行，因為葉片柔嫩，否則容易導致葉片損傷。
大蔥培土施肥注意二：合理追肥。大蔥一生生長過程中一般要進行3次培土。次成為“小培”，培土厚度控制在5厘米左右，待大蔥長至30公分蔥白成型后進行，可以追施平衡型例如15-15-15型復合肥25 斤配合150斤豆粕有機肥，促進根系深扎，滿足大蔥前期生長需要。大蔥長至40至45厘米時要進行二次培土，培土厚度控制在10厘米左右。本次培土追肥要以氮、鉀肥為主，可以選擇 15-5-20 高氮高鉀型，促進假莖和葉片生長，同時配合250斤豆粕有機肥。一次培土在收獲前20天左右，為了提高蔥白品質和口感，培土厚度控制在10厘米左右，同時可撒施50斤硝酸鈣，本次追肥不要再補充氮肥，否則容易導致大蔥蔥白變軟，口感差。
大蔥培土施肥注意三：培土方法。取土寬度勿過寬，從行中間取土，取土寬度勿超過行距的三分之一，亦勿過深，以免傷根；培土應拍實，防止雨沖或澆水塌落；土壤過干過濕均不宜培土；要保持大蔥假莖挺直，而且不要培土過深，深埋至葉鞘，否則容易導致蔥白彎曲。
大蔥培土施肥注意四：培土應注意季節，高溫季節不可培土，否則假莖埋入土中過深易腐爛。培土次數不宜過多。頻繁培土不僅增加工作量，而且不可避免地傷根傷葉，影響大蔥生長積累。培土不要一次過深，否則如埋住功能葉本身，易引起葉片腐爛。每次培土的厚度為3～4厘米，將土培到葉鞘和葉身的分界處，即只埋葉鞘，勿埋葉片。