蠶豆有毒么？
時間：2014/12/19 9:11:16 瀏覽次數：2056
推薦答案：
人們的生活離不開衣食住行，說起“食”，千百萬種的食品、特色菜肴便會浮現在腦海，今天要說一種非常普通的食材-蠶豆。
蠶豆有毒么？
蠶豆，大家并不陌生，蠶豆又稱胡豆、羅漢豆，可以作為蔬菜、飼料等，內含大量的營養物質，然而在這豐富營養的背后，還藏著不可知的秘密。
蠶豆癥，蠶豆病起病急劇，一般在1~2天發生溶血，短者僅僅2小時， 蠶豆病是人體發生貧血，癥狀大多嚴重，不適感有發熱、頭暈、惡心等癥狀，明顯的癥狀是尿液顏色如醬油一般，一旦患有蠶豆癥，發病率極高，全身不適。可怕吧，所以在日常生活中，細心是很重要的，可以避免不必要的事情發生。
小小的蠶豆告訴我們，在看到某些事物好處的同時，一定會隱藏著某些缺陷，需要及時發現。
回答者：小楊 2014/12/19 9:11:52
其他參考答案：
蠶豆確實可能導致過敏性的溶血癥狀，也被稱為“蠶豆病(Favism)”。目前研究認為，蠶豆里含有的蠶豆嘧啶(一種核苷酸)會干擾葡萄糖六磷酸脫氫酶(G-6-PD)的正常運作，而后者是維持血紅蛋白正常工作的關鍵因子，從而引起紅細胞破裂，引發“蠶豆溶血”病。不過，絕大多數人體內都有充足的G-6-PD，蠶豆也只會乖乖地當好食物了。所以，只有對那些因為遺傳問題而缺乏G-6-PD的人來說，蠶豆才是“危險的食物”。
回答者：小花 2014/12/20 10:49:29
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