土豆如果缺少了不一樣的肥料會表現出不同的特征：
缺氮植株生長緩慢，全株呈淡綠爭甚至黃綠色，繼而老葉的周圍部分呈淡黃色，以至于干枯脫落。
缺磷植株的葉片、葉柄和葉片邊緣均向上堅起，葉片萎縮變少，葉色暗綠，植株矮小或細長，早期脫落，塊莖內可能出現銹褐色的瘡痕或斑點。
缺鉀植株生長減緩，節間變短，植株彎曲下垂，葉片卷縮、葉面縮小、葉脈下陷，葉尖及葉緣由綠色變為暗綠，有時葉面出現紫紋，植株基部投敵個葉片同時枯干，而心葉則仍呈正常狀態，，植株很容易受寄生蟲病菌的侵害，塊莖內部呈灰色。
缺鈣幼葉變小，顏色淡綠，葉緣卷起，其后枯死。缺鎂：基部老葉的葉尖緣發生失綠現象，逐漸沿葉脈間擴展，葉脈間的組織填滿褐色的死斑，向上卷起，葉脈間部分突出，厚而暗，病葉死亡脫落。
缺硼生長占或端枯死，側芽迅速生長，節間縮短，從而使植株呈矮叢狀；葉片增厚，葉緣上卷，葉中組織累大量淀粉，長期缺硼時根部短粗呈褐色，根類死亡，塊莖矮小，維管束變褐，表皮有裂痕。