韭菜上肥是韭菜種植中不可缺少的部分，施肥的重要性也不必多說，那么韭菜在生長過程中，韭菜上肥要注意哪些事情？
韭菜對土壤的適應性很強，沙土、壤土和枯土均可栽培。但以土層深厚、耕層疏松、肥沃的壤土栽培。有一定的抵抗鹽堿的能力，成株能在含鹽常0.25%的土壤中止常生長。韭萊是喜肥植物，對土壤營養要求較高，營養生長期需氮肥供應。增施磷、鉀肥，可提高產和品質。
韭菜上肥之基肥
首先在苗床或育苗地內育苗，幼苗期韭菜生長量小，耗肥量少，但由于幼苗相對比較弱小，根系不發達，吸肥力弱，除施足底肥外還應分期追施化肥，促進生長，使幼苗生長健壯。定植后進入秋涼季節，韭菜生長速度加快，生長量加大，應及時追肥促進養分的制造和積累。當年播種的韭菜一般當年不收割。
當韭菜苗高長至18～20厘米時定植。定植前，在定植地內畝施入有機肥5000公斤，采用撒施，耕翻入土，整平地后按栽培方式作畦或開定植溝，畦內（溝內）再施入優質有機肥2000公斤/畝，肥料與土壤混合均勻后即可定植。
播種第二年的韭菜已經生長健壯，發育成熟，開始收割上市。此期的施肥原則是及時補充因收割而帶走的養分，使韭菜迅速恢復生長，保持旺盛的生長勢頭，防止因收割造成養分損失而導致植株早衰。
韭菜上肥之追肥
一般在韭菜苗高12～15厘米時結合澆水追二次肥，硫酸銨20公斤/畝。
定植后的韭菜經過炎熱夏季后，進入涼爽秋季。此時是韭菜適宜的生長階段，是肥水管理的關鍵時期，及時施肥，促進葉部生長為韭菜根莖膨大和根系生長奠定物質基礎。韭菜的越冬能力和來年的長勢主要取決于冬前植株積累營養的多少，而營養物質的積累又決定于秋季生長狀況，所以應抓好此階段的肥水管理。一般要追2～3次肥。北方地區追施肥料于9月上旬和下旬各1次，硫酸銨15～20公斤/畝，隨水施入。10月上旬再追1次硫酸銨（用量同上）或追施1次糞稀。
追肥方法：在韭菜收割后2～3天，新葉長出2～3厘米高時結合澆水追硫酸銨15～20公斤/畝。不要收割后馬上澆水、施肥，這樣易引起根莖腐爛。
韭菜收割一般在春秋兩季，炎夏不收割韭菜。夏季由于韭菜不耐高溫，高溫多雨使光合作用降低，呼吸強度增強，生長勢減弱，呈現“歇伏”現象，此期韭菜管理以“養苗”為主。養苗期間要適當追肥，以增強韭菜抗性，使之越夏。追肥量以硫酸銨15～20公斤/畝為宜，施肥可在雨季進行，不必再澆水了。
韭菜上肥之施草木灰
菜農可以在韭菜生長期內適當增施草木灰。草木灰是良好的水溶性鉀肥，有利于韭菜發根、分蘗，有明顯的增產效果。棚室韭菜主發病害是灰霉菌，撒施草木灰可降低灰霉病的發病率。草木灰吸水量大，能迅速降低土壤含水量，降低棚內空氣濕度，控制病菌傳播，同時，對韭菜根蛆有防治作用。
其他參考答案：
一、什么時間施肥有利于韭菜：在每年立秋的前五天和后五天之內，有利于韭菜的營養積累。過早施肥容易引起韭菜瘋長，降低植株的抗逆能力，增加倒伏幾率，再加上正值高溫多雨，更加容易導致疫病的發生，使韭菜爛了棵子。過晚施肥則會因為溫度的逐漸降低而使韭菜不能積累足夠的營養。
二、應該施什么樣的肥：為了韭菜當前的生長需求和今后的營養積累，施肥應掌握“三結合”原則，即肥與緩效肥相結合，大量元素肥與微量元素肥相結合，有機肥與無機肥相結合加噴施新高脂膜，大大提高肥的有效成分率。
三、怎樣施肥合理：選晴天下午，先進行一遍劃鋤，水溶液將混合后的肥料均勻噴透，在韭畦間撒勻后，再用半米長的5齒小耙伸入韭菜架底下順壟劃鋤，盡量不要將有機肥暴露在地表，否則失去施肥的意義，適時噴施壯莖靈，可使植物桿莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃。同時可提升抗災害能力，減少農藥化肥用量，降低殘毒。
回答者：小楊 2014/9/17 10:07:22