韭菜收割時(shí)間是什么時(shí)候？怎么收割？韭菜每年收割的次數(shù)，決定于根株生長勢的強(qiáng)弱、施肥量的多少及市場需要情況。一般春季韭菜鮮嫩味美，可以收割3茬(清明至芒種)，正好調(diào)節(jié)春淡季蔬菜。秋季品質(zhì)雖好，但為了培育根株，為來年生長莫定物質(zhì)基礎(chǔ)，以收割12次為宜。
韭菜收割時(shí)間是什么時(shí)候
韭菜收割時(shí)間中間隔的長短，應(yīng)看植株長勢和氣溫高低而定。春天韭菜收割時(shí)間，是隨著溫度的升高而縮短。返青到收割刀約需40天，第二刀25-30天，第三刀20多天。如肥水不足，每茬生長天數(shù)就會(huì)拉長，如收割日數(shù)間隔過短，鱗莖內(nèi)無多余養(yǎng)分貯存，就會(huì)影響其后刀次的產(chǎn)量。據(jù)山東歷城菜農(nóng)經(jīng)驗(yàn)，韭菜以7葉1心時(shí)為割韭的標(biāo)準(zhǔn)。如韭菜已衰老和將行更新，則韭菜收割時(shí)不受收割次數(shù)和季節(jié)的限制。
韭菜怎么收割
韭菜以清晨收割，因?yàn)榻?jīng)過一夜的生長，品質(zhì)特別鮮嫩。韭菜收割時(shí)要注意留茬高度，以剛割到鱗莖上3-4厘米黃色葉鞘處為宜，過淺產(chǎn)量降低，過深傷及鱗莖，影響下刀生長和整個(gè)植株的長勢。以后每割一刀應(yīng)比前茬略高，才能植株正常生長。定植后前1-2年產(chǎn)量較低，3-6年為生長盛期，產(chǎn)量，10年后產(chǎn)下降，進(jìn)入衰老階段，應(yīng)及時(shí)分株移栽。但管理精細(xì)時(shí)，韭菜壽命可達(dá)數(shù)十年而不衰。