法《一》從外觀來鑒別，如氮肥外觀一般都是白色或淡黃色的結晶，鉀肥為白色或肉紅色結晶，都略有吸濕性；2.從化肥在水中的反應或溶解度來鑒別；3.通過灼熱反應來鑒別，一般化肥通過灼熱都有些變化，如散發氣味等；4.通過化肥在堿溶中反應的現象來鑒別，如放出氨氣味，出現沉淀等。
1.尿素
尿素外觀為白色，球狀顆粒，總氮含量≥46.0%，容易吸濕，吸濕性介于硫酸銨與硝酸銨之間。尿素易溶于水和液氨中，純尿素在常壓下加熱到接近熔點時，開始顯現不穩定性，產生縮合反應，生成縮二脲，對作物失去肥效。如在爐子上放一塊干凈的鐵片，將尿素顆粒放在上面，可見尿素很快熔化并揮發掉，同時冒有少量白煙，可聞到氨味。
2.硫酸銨
農業用硫酸銨為白色或淺色之結晶，氮含量≥20.8%（二級品）。硫酸銨易吸潮，易溶于水，水溶液顯酸性，與堿類作用放出氨氣，當硫酸銨在火上加熱時，可見到緩慢地熔化，并伴有氨味放出。
3.硝酸銨
硝酸銨外觀為白色，無肉眼可見的雜質，農業品允許帶微黃色。總氮含量≥34.4%（Ⅱ級）。硝酸銨具有很強的吸濕性和結塊性，其水溶液在溫度發生變化時，會發生重結晶現象，對熱的作用十分敏感，大量的硝酸銨受熱易分解，可發生燃燒現象，以致于爆炸，并伴有白煙產生，可聞到氨氣味，水溶液呈酸性。
4.氯化銨
氯化銨為白色晶體，農業品允許帶微黃色，氮含量≥25.39%，易溶于水，在水中溶解度隨溫度升高而顯著提高，水溶液呈酸性。氯化銨吸水性強，易結塊，將少量氯化銨放在火上加熱，可聞到強烈的刺激性氣味，并伴有白色煙霧，氯化銨會迅速熔化并全部消失，在熔化的過程中可見到未熔部分呈黃色。
5.農業用碳酸氫銨
外觀為白色或微灰色結晶，有氨氣味，氮含量≥16.80%（二級）。吸濕性強，易溶于水，水溶液呈弱酸性。簡易鑒別碳酸氫銨時，可用手指拿少量樣品進行磨擦，即可聞到較強的氨氣味。
6.過磷酸鈣
外觀為深灰色、灰白色、淺黃色等疏松粉狀物，塊狀物中有許多細小的氣孔，俗稱“蜂窩眼”。有效五氧化二磷含量≥12.0%（合格品Ⅱ）。稍帶酸味，是一種酸性化學肥料，對堿的作用敏感，易失去肥效。一部分能溶于水，水溶液呈酸性。一般情況下吸濕性較小，如空氣濕度達到80%以上時有吸濕現象，結成硬塊。加熱時不穩定，可見其微冒煙，并有酸味，當溫度高于120℃時，一水磷酸二氫鈣就失去結晶水轉變為無水磷酸二氫鈣，水溶性五氧化二磷逐漸減少，當溫度高于150℃時，無水磷酸二氫鈣又失去水，轉化為對作物沒有肥效的焦磷酸鈣，溫度再高，焦磷酸鈣又轉變為枸溶性的偏磷酸鈣。
7.鈣鎂磷肥
外觀為灰白色、灰綠色或灰黑色粉末，看起來極細，在陽光的照射下，一般可見到粉碎的、類似玻璃體的物體存在，閃閃發光。有效五氧化二磷含量≥12.0%（合格品）。不溶于水，不易流失，不吸潮，性，無腐蝕性，在火上加熱時，看不出變化。
8.復混肥料
外觀應是灰褐色或灰白色顆粒狀或柱狀產品，無可見機械雜質存在。有的復混肥料中伴有粉碎不完全的尿素的白色顆粒結晶，或在復混肥料中尿素以整粒的結晶單獨存在。三元低濃度復混肥總養份≥25%；二元低濃度復混肥總養份≥20%，其中單一養份含量不得低于4%。復混肥稍有吸濕性，吸潮后復混肥顆粒易粉碎，、無味、無腐蝕性，僅能部分溶于水。復混肥料加熱時，可見到白煙產生，并可聞到氨的氣味，不能全部熔化。
9.農業用硫酸鋅
外觀為白色或微帶顏色的針狀結晶。七水硫酸鋅的鋅含量應≥21.8%。硫酸鋅易溶于水，其水溶液顯酸性。目前，硫酸鋅的質量問題很多，農民群眾在購買時一定要慎重。目前市場上大量銷售的“鎂鋅肥”、“鐵鋅肥”，含鋅量只有真正鋅肥的20%左右，是一種質量差、價格高，肥效低的鋅肥，請大家購買時一定要認清商品名稱。
10.磷酸二氫鉀
外觀為白色結晶。農業用磷酸二氫鉀含量應≥92.0%（以干基計）。磷酸二氫鉀易溶于水，水溶液呈酸性。
目前，磷酸二氫鉀的包裝標志很亂，一些廠家采用欺騙手法，以磷酸二氫鉀銨或混合肥料冒充磷酸二氫鉀，其手法如下：⑴把磷酸二氫鉀幾個字寫得很大，“銨”字寫得很小：⑵在包裝袋右上方標上小字“復合肥I（Ⅱ）型”，中間則用大字標上磷酸二氫鉀；⑶磷酸二氫鉀Ⅱ型。這三種情況，在說明中均標明了該肥料由氮、磷、鉀組成。眾所周知，磷酸二氫鉀只含磷鉀，并不含氮，國家標準中磷酸二氫鉀沒有I、Ⅱ型之分。以上幾種情況均屬欺騙行為，希望農民朋友在購買化肥時千萬小心，謹防上當！
農民購肥時應注意：一選用大廠肥料；二看“三證”，即生產許可證、登記證和標準證號；三看養分含量和化驗單；四看包裝是否正規，一般40公斤、50公斤裝；五看出廠合格證和使用說明；六要信譽卡和發票，將來維權時使用；七看外觀質量，顆粒均勻，表面光滑，硬度好、不結塊，溶解后沉淀較少。
法《二》。首先看就是看肥料的包裝，正規的廠家生標、產品名稱、養分含量或等級、凈重、廠名、廠址等。肥料的包裝一般比較粗糙，包裝袋上信息標識不清，質量差，易破漏。第二，看肥料的度粒和結晶狀態，一般比較正規的廠家生產的肥料顆粒均勻，表面光滑。假冒偽劣肥料正好相反濕度大，易結塊。 第三，看肥料的顏色，不同肥料有一些特有的顏色，氮肥除石灰氮外，一般都是白色，略帶黃褐色和淺黃色。
二，摸，肥料放在手心中，握著壓著轉動。
三，嗅，通過肥料的氣味簡單的判別，碳酸氫銨有臭味，硫酸銨有酸味。假冒偽劣肥料氣味不明顯。
四，燒，將化肥的樣品加熱或者燃燒，從火焰的顏色，煙味、殘留物可以判斷真假。碳銨燒了會冒白煙，有氨臭味，磷肥在燃燒了以后就沒有什么變化，鉀肥燒了以后就會有噼噼啪啪的響聲，復合肥燒了以后，跟原來肥料的品種有關。
五，濕，也就是放在水中溶解，大多數肥料放在水中，可以很好的溶解，但是近年來有一些緩控釋肥料因為有特殊的包裹膜不容易溶解，但是將肥料破開以后，除外壁以外，里面的包裹的肥料很容易溶解。這當然都是簡易的方法，更重要的是如果農民朋友懷疑肥料有假冒偽劣，可以向有關部門舉報，請他們來做正規的取樣和化驗。