苦瓜的生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，產(chǎn)量也高，苦瓜的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程可分為發(fā)芽期、幼苗期、抽蔓期和開(kāi)花結(jié)果期4個(gè)時(shí)期。苦瓜的生長(zhǎng)周期約為100至200天。
苦瓜的生長(zhǎng)周期先是從種子發(fā)芽開(kāi)始，種子發(fā)芽期是指從種子萌動(dòng)到子葉展開(kāi)為止。這一段時(shí)期主要是在適宜的溫度和濕度下迅速發(fā)芽，約需5至10天。幼苗期是指第1真葉開(kāi)始出現(xiàn)到5至6片真葉展開(kāi)，植株開(kāi)始出現(xiàn)卷須為止。在20至25℃的適宜溫度下約需25天左右。幼苗期已開(kāi)始花芽分化，管理上主要采用控溫的方法培育壯苗。幼苗期間要注意防止高溫，特別是高夜溫，以及水分過(guò)多而造成徒長(zhǎng)苗。抽蔓期是指幼苗開(kāi)始發(fā)生卷須到植株開(kāi)始現(xiàn)蕾（雌花）為止。此期莖由原來(lái)的直立生長(zhǎng)轉(zhuǎn)向匍匐生長(zhǎng)，植株由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主轉(zhuǎn)向生長(zhǎng)生殖生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)并舉。所以在管理上要促進(jìn)植株生長(zhǎng)，形成強(qiáng)大的根系和健壯的地上部，同時(shí)又要促進(jìn)坐果。開(kāi)花結(jié)果期中指植株從現(xiàn)蕾一直到生長(zhǎng)結(jié)束為止。苦瓜的生長(zhǎng)周期中開(kāi)花結(jié)果期的長(zhǎng)短與栽培的水平和栽培的環(huán)境條件有關(guān)，露地栽培一般為50至70天，在保護(hù)地中栽培可長(zhǎng)達(dá)150天以上。
苦瓜的生長(zhǎng)周期的長(zhǎng)短，也會(huì)隨著品種、溫度等外界因素的不同而變化。