土壤中的礦質營養是菠蘿植株營養生長和生殖生長的物質基礎，土壤肥沃程度、施肥多少、肥料質量以及施肥技術，是直接影響菠蘿植株正常生長和獲得高產穩定的重要因素之一。菠蘿是一次種，收獲2-3造的多年生草本果樹，它具有果型大、單產高、營養生長快的特點，因此，它對肥料的需要較多。如土壤缺乏各種礦物營養，直接影響植株營養生長使植株生長緩慢，瘦弱早衰，生殖生長因而也受影響，造成花蕾小，果小產量低。為了使植株營養生長旺盛，按期投產和果大產量高，并能持續高產穩產，應根據菠蘿的生物學特性和立地條件，合理進行施肥。
1、未投產園施肥
從定植到結果前屬營養生長期，施肥應以氮肥為主，磷、鉀肥為輔，目的是促進菠蘿葉片抽生，增加葉片數和葉面積，為生殖生長打下基礎。抽蕾至果實成熟為生殖生長期，施肥以鉀肥為主，氮、磷肥為輔。菠蘿施肥上氮、磷、鉀的施用比例，大致是3：1：2，即1份磷肥五氧化二磷）、2份鉀肥（氧化鉀）、3份氮肥（氮）。每畝氮、磷、鉀三要素的施用量（按純量）：氮為35-60kg、五氧化二磷為14-40kg、氧化鉀為13-50kg，每畝產量1000-2800kg。
肥料施用方法：一是作基肥，一是作追肥。基肥在定植前和每次采果的越冬前施。定植前的基肥用量，一般是每株土雜肥0.5kg，餅肥和復合肥每畝約20-100kg，新荒地和土壤肥沃的少些，熟荒地和瘦地則多些。采果后越冬前基肥用量，一般是每株土雜肥0.5kg，每畝再補施10kg餅肥或復合肥，具體用量要看苗的大小、生長勢而定。越冬前基肥常用穴施結合進行培土。
追肥分根際追肥和根外追肥（即葉面追肥）兩種。根際追肥每年少兩次。次在12月至第二年2月間（即抽蕾以前）進行，目的是促進花蕾發育；第二次在7月采果后進行，目的是促進吸芽生長。每次每畝用肥量是尿素10kg、硫酸鉀10kg混合后，在根際周圍穴施，或用腐熟稀薄的人畜糞尿1000-1500kg，淋施在植株基部的葉腋內。根外追肥，目的是促進植株生長和果實發育，主要在菠蘿生長旺盛季節進行，大致在4月、6月、7月、9月各進行1次，5月和8月各進行兩次。每次用1%尿素水溶液（加0.5%的硫酸鉀），或稀薄（1：10）的腐熟為畜糞尿，噴施、潑施在菠蘿葉面。5月和8月的根外追肥，每次每667m2還應加施硫酸鉀1kg。
2、投產園施肥
將要投產或已投產的菠蘿園都要繼續施肥；半投產和已抽蕾的植株，施肥仍以鉀肥為主，氮、磷肥為輔，因這時吸芽已開始抽生，托芽也逐漸長大，所以，這樣施肥既滿足果實從發育轉到營養物質轉化的過程，又解決了營養生長發育的需要。為提高果實品質，在果實褪綠時采取葉面追肥，噴施0.1%的磷酸二氫鉀。采果后如日平均氣溫在18℃以上，應追施化肥或腐熟人畜糞尿，化肥每畝根際施用尿素15kg、鉀肥10kg、復合肥10kg；或者潑施腐熟稀釋人畜糞尿1000kg。采果后如氣溫已下降，根系生長已轉慢，則割除伸到畦溝的老葉并壓入行間，再施有機肥（如堆肥、麩肥、廄肥等），然后重培土，這次肥既是攻芽肥，也是越冬肥，畝施堆肥和垃圾肥2000kg，磷肥30kg，桐麩肥40kg。
除草割葉后，如在4-10月份，重施肥，畝用尿素15kg、鉀肥和復合肥各10kg混合施于行間或株間，或用腐熟稀釋人畜糞尿1000kg潑施。這次肥主要是促進吸芽生長，以便翌年結果。卡因種采取收一造果為一個生長周期，也應施肥攻芽，使芽生長健壯。除進行根際施肥外，由于氣溫高，每月還可追施兩次葉面肥。采果后，如有11月至翌年2月份，應改為重施有機肥，每667m2應施堆肥、廄肥2000kg、磷肥30kg、桐麩40kg，然后重培土，既攻芽又防寒越冬。