穗期是指水稻一生中從抽穗到結實成熟的生育時期，此期是決定稻穗實粒數和粒重的關鍵時期。因此，加強穗期田間管理，是奪取水稻豐收的重要手段。
科學管水：
水稻抽穗結實期的灌溉原則是：“足水（1寸左右淺水）抽穗，濕潤灌漿，適時斷水”。抽穗開花期田間缺水干旱，不僅影響花粉和柱頭的活力，而且導致抽穗困難，增加空殼而降低結實率。因此，田間以保持1寸左右的水層為宜；灌漿結實期是米粒積累干物質、增加粒重的關鍵時期，如果遇高溫干旱的環境條件，會縮短子粒灌漿持續的時間，形成“高溫逼熟”現象，導致秕粒增多和粒重降低。如果長期灌水，則會降低根系的活力，從而影響稻株對水分和養分的吸收。因此，此期宜采取濕潤灌溉，保持干干濕濕，以濕為主即灌1次淺水，2-3天自然落干，濕潤1-2天，再灌新水的干濕交替管水法，達到以水調肥，以水調氣，增氧保根，以根養葉，以葉壯根的目的。
巧施水稻穗肥和粒肥：
科學施好穗肥和粒肥是水稻獲得高產、優質、益的。據試驗證明：水稻巧施穗肥和粒肥，可增產20%-25%。
水稻施穗肥是指在抽穗前的幼穗分化期，適時追施一定數量的性氮肥，有助于鞏固前期有效分蘗，減少和防止穎花退化，促使稻穗良好發育。由于各地稻田的地力、栽培品種和氣象條件的不同，追施穗肥的時間和方法也不同。
一般追肥時間以枝梗分化到穎花分化期為宜，大約在抽穗前16-18天，或水稻葉齡指數達到90%，水稻劍葉剛露尖，幼穗長到1-2毫米時進行。每畝追肥量是：如用硝酸銨需4-5公斤，如用硫酸銨需6公斤，如用磷酸二銨需4-5公斤。追肥前，灌水3-5厘米深，堵好上下水口，均勻撒施，4-5天后再轉為正常管于。遇陰雨連綿天，生長過旺的稻田可不追施穗肥。
水稻追粒肥是指出穗后5-10天施用的少量肥料，或當水稻裂口抽穗前2-3天追施的肥料。施用適當，可使子粒飽滿，千粒重增加；施用不當，不起作用或貪青晚熟，影響產量。
巧施粒肥，必須要做到“三看”，即看天、看田、看苗。看天就是要掌握好天時，干旱時要巧施，陰雨少施。看田就是掌握不同田塊的土壤肥力，瘦田多些，肥田少施。看苗要根據苗情，長勢瘦弱、抽穗后葉色落黃嚴重的多施，長勢旺盛、抽穗后輕度落黃的少施或不施。