一般而言,韭黃又稱之為黃韭芽,為韭菜經過軟化栽培變黃的作物。韭黃栽培應做好栽培的工作,同時加強韭黃間的管理,合理施肥能得高產。
韭黃在種植前選擇地勢高、土壤肥沃、通風排灌良好的生長環境中,更有利于韭黃的生長發育。韭黃在種植前對土壤進行深耕翻新,同時選用優質的抗病種的韭黃品種,如:791雪韭王,雪韭四號、黃韭1號等品種,均可進行播種;將韭黃在整地時少量使用底肥,在韭黃定植前施用優質腐熟的農家肥,韭黃生物肥每畝施用20公斤,尿素或二銨每畝施用20公斤;每畝過磷酸鈣150公斤,硫酸鉀35公斤,硫酸鋅3.5公斤,硫酸錳5公斤,硼砂1.5公斤,硫酸亞鐵3.5公斤。韭黃苗在4-5片葉時,可以進行移栽,在定植后結合澆水。
韭黃在生長過程中,需肥量較大,應根據不同栽培的目的和不同時期的生長特點進行合理的施肥,韭黃施肥應合理澆水施肥。為了提高韭黃的產量,可以噴施用濃度為1000倍的普綠通作葉面肥,全生育期共噴施3次,即割韭青前7d、割韭青后噴茬、割韭黃后15d各噴施1次。在韭黃栽種前每畝施入腐熟優質的農家肥7.5-15kg或有機復合肥2250-3750kg,與土壤混勻,使得韭黃能夠的吸收。在韭黃成活后,及時施用薄肥10%左右的人畜糞尿2次。韭黃種植區域遇雨水天氣的影響,應及時排除積水,加強韭黃間的通風,使得韭黃能迅速生長,從而提高韭黃的產量和品質。