冬季蔬菜大多都種植在大棚中，由于天氣寒冷，大棚的溫度有利于蔬菜的生長(zhǎng)，對(duì)于蔬菜的施肥，應(yīng)有效合理的施用。
大棚蔬菜生長(zhǎng)快、根系弱、產(chǎn)量高等特點(diǎn)，應(yīng)配合有機(jī)肥與化肥配合施用。有機(jī)肥不僅為蔬菜提供多種營(yíng)養(yǎng)元素，蔬菜植株通過(guò)有機(jī)肥料的分解，有利于提高質(zhì)量、改善品質(zhì)。大棚蔬菜施用肥料的量大，多施用有機(jī)肥，適當(dāng)少施化肥，避免因鹽類積聚而使蔬菜受害，從而有效的發(fā)揮大棚蔬菜的優(yōu)勢(shì)。
冬季蔬菜在施用有機(jī)肥的同時(shí)，配合無(wú)機(jī)肥的施用，有些沖施肥含有腐殖酸，但是無(wú)機(jī)肥多以硝銨、尿素等氮肥為主，短期內(nèi)蔬菜長(zhǎng)勢(shì)好，但是缺乏長(zhǎng)期效應(yīng)。追施有機(jī)肥應(yīng)看蔬菜苗用肥，合理用量，在肥水過(guò)后應(yīng)及時(shí)的中耕松土。在重施有機(jī)肥選擇的腐熟的有機(jī)肥在蓋棚前一個(gè)月施足底肥，每畝施用優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥5000-7500公斤或者施用進(jìn)口復(fù)合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）75-100公斤。結(jié)合耕翻整地，將肥料施下，通過(guò)增施有機(jī)質(zhì)，使土肥相互融合，為冬季蔬菜提供充足的營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)不同種類的蔬菜的需求量，適當(dāng)補(bǔ)充相應(yīng)的微量元素肥料。