在廣大水果界中，柚子也是在水果中排名遙遙的，位居前列。
柚子味道酸中帶甜、性寒，柚子的營養價值很高，含有特別豐富的蛋白質、有機酸及鈣、磷、鎂、鈉等人體所需的元素，這是種種水果媲比不了的，柚子果中其果肉含有維生素C等其他成分，有很多抗疾病的功效，如：降血糖、降血脂、、美膚等功效。經常食用柚子果，對高血壓及其他疾病有很好的輔助的效果，對肥胖者易于新陳代謝，具有美容養顏的功能。另外，柚子果可降低血粘度，減少血栓的形成，因此，對腦血管疾病有更好的預防效果。
柚子營養價值極高，也有一些禁忌：正在服藥的病人，尤其是老齡化的老人，不要吃柚子，連同榨汁都不要喝。