大白菜生長(zhǎng)期長(zhǎng)，養(yǎng)分需求量極大。大白菜施肥要注意各個(gè)元素的配合，大白菜對(duì)鉀的吸收量多，其次是氮、鈣，磷、鎂。每1000kg大白菜大概需要吸收氮2.2kg、磷0.94kg、鉀2.5kg。而且，大白菜在不同生長(zhǎng)時(shí)期，生長(zhǎng)速度和對(duì)養(yǎng)分的需求量都不相同？傮w的需肥特點(diǎn)是：苗期吸收養(yǎng)分較少，氮、磷、鉀的吸收量不足總吸收量的1%；蓮座期則明顯增多，這期間的吸收量大概占總量的30%左右；包心期吸收養(yǎng)分多，約占總量的70%左右。
在給大白菜施肥施肥時(shí)要特別注意。大白菜全生長(zhǎng)期每畝施肥量為農(nóng)家肥2500到3000kg，或者是商品有機(jī)肥350到400kg，氮肥13到16kg、磷肥5到8kg、鉀肥10到12kg，有機(jī)肥做基肥，氮、鉀肥分基肥和追肥，磷肥全部作基肥，化肥和農(nóng)家肥或商品有機(jī)肥混合施用。
在施用基肥時(shí)一定要施足，這是大白菜獲得高產(chǎn)的基礎(chǔ)。一般情況下，基肥施用農(nóng)家肥每畝2500到3000kg或商品有機(jī)肥350到400kg，尿素4到5kg、磷酸二銨11到17kg、硫酸鉀6到7kg、缺鈣土壤施用硝酸鈣20kg；蓮座期追肥：大白菜蓮座期生長(zhǎng)速度和生長(zhǎng)量都較大，是產(chǎn)量形成的重要時(shí)期，充足的肥水供應(yīng)蓮座葉旺盛生長(zhǎng)是豐產(chǎn)的關(guān)鍵。一般蓮座期可以畝施尿素6到7kg，硫酸鉀4到5kg；結(jié)球期追肥：結(jié)球初期葉環(huán)外層葉迅速生長(zhǎng)，生長(zhǎng)量，對(duì)氮素養(yǎng)分的需求量特別高，應(yīng)重施一次追肥。結(jié)球中期，葉球內(nèi)葉子迅速生長(zhǎng)而充實(shí)內(nèi)部，生長(zhǎng)量同樣很大，為了延長(zhǎng)外葉的功能、延緩葉片衰老，應(yīng)根據(jù)土壤肥力狀況進(jìn)行追肥。一般結(jié)球初期可以每畝施尿素8到10kg，硫酸鉀6到7kg，結(jié)球中期可以每畝施尿素6到7kg，硫酸鉀4到5kg；根外追肥：在生長(zhǎng)期噴施0.3%的氯化鈣溶液或0.25%到0.50%的硝酸鈣溶液，可降低干燒心發(fā)病率。在結(jié)球初期噴施0.5%到1.0%的尿素或0.2%的磷酸二氫鉀溶液，可提高大白菜的凈菜率。提高大白菜產(chǎn)量質(zhì)量。