水稻的葉、葉鞘和莖吸收光、熱和二氧化碳，地下部的根吸收水分和各種營(yíng)養(yǎng)元素制造有機(jī)物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)元素中有大量元素、微量元素和特種元素。大量元素有碳、氧、氫、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫，微量元素有鐵、錳、鉬，特種元素有硅等，共16種元素。
水稻不論施何種元素，都應(yīng)該適當(dāng)施肥，要控制在一定范圍時(shí)，既能滿足水稻的生長(zhǎng)需求，也不造成肥料浪費(fèi)及土壤污染，施肥量過(guò)多，產(chǎn)量不會(huì)隨著使用量增加，相反，產(chǎn)量還有可能下降，這種現(xiàn)象在三要素中以氮肥表現(xiàn)為明顯，其次是磷肥；在任何情況下，水稻所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素的數(shù)量之間，有一定的比例范圍，而且各種元素又都有特定的功能和生理作用，相互之間聯(lián)系密切，但又不能替代，只要缺少任何一種元素，都會(huì)成為有可能限制產(chǎn)量提高。
水稻施肥有基肥和追肥兩種，插秧前結(jié)合水耙地時(shí)施肥統(tǒng)稱基肥，過(guò)去以農(nóng)家有機(jī)肥為主，現(xiàn)在是有機(jī)肥和化肥同時(shí)施用，插秧后的施肥，統(tǒng)稱追肥，有返青肥、分蘗肥、穗肥、粒肥等；水稻氮肥要深施基肥，這樣就可以使氮肥利用率提高十到十五；集中施磷比分散施磷的利用率高很多；水田的耗鉀量很大，近年來(lái)缺鉀水田情況逐年增多，鉀肥的施用對(duì)提高水稻單產(chǎn)有顯著作用，目前的鉀肥有KCL、K2SO4，草本灰等；根據(jù)水稻需肥的規(guī)律和分蘗需要，蘗肥分三次施肥，這樣既能提高利用率又有利于促進(jìn)分蘗，次在插秧后五到七天天每畝施硫銨7。5公斤，可用些過(guò)磷酸鈣和硫酸鋅等，第二次要重施，第三次追肥要注意促進(jìn)平衡生長(zhǎng)，分蘗結(jié)束前五到十天施入；另外，化肥深施能大幅度提高肥效，減少銨的揮發(fā)，降低氮素滲漏流失，增加水稻吸收利用率，而且能夠達(dá)到前緩、中穩(wěn)、后勁長(zhǎng)。